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據衛生處資料顯示,香港痛風病症在過去十年持續上升,而每100個人當中就有3個患有痛風,情況不容忽視。痛風(Gout)是因為血液中含有過多尿酸(Uric Acid)造成,尿酸是嘌呤(Purine)的分解物。於正常情況下,腎臟可以將體內7成的尿酸隨著腎臟排出體外,其餘的經腸道排出。一旦腎臟功能減弱/飲食中攝取過多嘌呤/身體過度產生,就會令血液中的尿酸水平提升。尿酸會結晶成針狀鹽在關節周圍積聚,這些尿酸鹽的形狀就如「仙人掌」一般,所以會令關節有刺痛感。想知道更多關於痛風的資訊可以按此。
在幾百年前,痛風又被稱為「富貴病」、「帝王之症」。因為只有富有、有權有勢的人士才可以過上大魚大肉、杯觥交錯的生活。而這種生活模式正正就會增加患上痛風的機會。由於尿酸是嘌呤(Purine)的分解物,控制飲食中的嘌呤含量就可以減低腎臟負擔,從而減少體內尿酸和尿酸鹽的積聚,盡可能減少痛風症狀和惡化。有不少研究指出痛風患者在日常生活控制飲食後,例如採用DASH/地中海/低嘌呤飲食法後,其體內尿酸水平可以大大降低高達13倍!
嘌呤含量
食物例子
高(每100克含有>200毫克嘌呤應該盡量避免進食)