腰果屬於無患子目漆樹科腰果屬,是一種腎形的核果,原產於南美洲。由於形狀似人的腎臟,而台語稱為腰子,所以便俗稱為「腰果」。腰果果實分為上下兩部分,上部分稱為「假果」,下半部稱為「真果」,假果是由花托形成的果實,形狀呈鐘形,顏色有鮮紅色、橙色,果肉爽脆多汁,而真果則生長在假果頂端,形狀呈腎形,外層堅硬呈灰褐色,內藏的果仁呈白色,便是平常所吃的「腰果」。腰果口感清脆,味道香甜,可以直接生食,或經加工増加其風味。腰果含有豐富的不飽和脂肪酸,有助降低三酰甘油和「壞膽固醇」水平,從而維護心血管健康。腰果內還含有豐富的維他命和礦物質,有助促進骨骼健康和幫助抗衰老。
腰果產地
巴西
腰果盛產季節
春天