Healthy Matters
醫藥資料庫
  • Healthy Matters
    藥品查詢
    藥劑師提示|劑量|副作用
  • Healthy Matters
    食物指南
    營養學家小貼士|營養標籤|功效
  • Healthy Matters
    中醫中藥
    註冊中醫師建議|劑量|副作用
  • Healthy Matters
    中醫方劑
  • Healthy Matters
    醫療專家顧問委員會
文章
  • Healthy Matters
    專科醫生指南
  • Healthy Matters
    其他服務指南
  • Healthy Matters
    疫苗
  • Healthy Matters
    保健品
  • Healthy Matters
    專家分享
健康禮遇
身體檢查
  • 基本身體檢查計劃 $1,600 (原價: $3,120)
    全仁醫務中心
  • 全面男士健康檢查計劃 $4,200 (原價: $8,760)
    全仁醫務中心
  • 全面女士健康檢查計劃 $4,500 (原價: $9,120)
    全仁醫務中心
  • 中風風險評估 $7,100 (原價: $9,430)
    全仁醫務中心
  • 心臟及血管健康評估 $5,880 (原價: $8,330)
    全仁醫務中心
  • 骨骼健康檢查 $1,600 (原價: $2,990)
    全仁醫務中心
眼睛健康
  • 13項兒童近視控制眼睛檢查 - HK$400
    清晰眼科
  • 成人及老人全面眼科視光檢查- HK$500
    清晰眼科
  • 全面眼晴檢查 (適用於SMILE PRO 高端版)-$400
    清晰眼科
  • 全面眼晴檢查 (適用於ICL植入式隱形眼鏡) - HK$580
    清晰眼科
Healthy Matters
健康專題
  • Healthy Matters
    心血管健康
  • Healthy Matters
    運動
  • Healthy Matters
    骨骼及肌肉健康
  • Healthy Matters
    傳染病
  • Healthy Matters
    精神健康
  • Healthy Matters
    皮膚健康
  • Healthy Matters
    癌症及腫瘤
  • Healthy Matters
    美容
  • Healthy Matters
    消化健康
  • Healthy Matters
    大腦及神經
  • Healthy Matters
    食物及營養
  • Healthy Matters
    荷爾蒙健康
  • Healthy Matters
    過敏及免疫
  • Healthy Matters
    常見疾病
  • Healthy Matters
    女士健康
  • Healthy Matters
    懷孕
  • Healthy Matters
    痛症管理
  • Healthy Matters
    嬰兒及兒童健康
  • Healthy Matters
    眼睛健康
  • Healthy Matters
    睡眠
搜尋所有
  • Healthy Matters
    醫生
    專科|地址|電話
  • Healthy Matters
    診所
    診症時間|地址|電話
熱門地區
  • Healthy Matters
    中環
  • Healthy Matters
    尖沙咀
  • Healthy Matters
    旺角
  • Healthy Matters
    銅鑼灣
Healthy Matters
主頁
>
食物營養 > 南瓜(Pumpkin)

南瓜(Pumpkin)

英文名:
Pumpkin
最後更新於 2023-04-11
pumpkin南瓜
健康專題
心血管健康運動食物及營養
食物功效
維持心血管健康維持眼睛健康控制體重增強免疫力

南瓜是什麼?

南瓜出產自中美洲和南美洲,後來傳到歐洲和亞洲。南瓜是一種水果,屬於葫蘆科。其外皮厚實,肉質柔軟,果肉包裹著大量種子。南瓜的果肉和種子都可以食用。 南瓜含豐富纖維、胡蘿蔔素、維他命和礦物質,以及多種抗氧化物,有助保護眼睛、心臟健康,提升免疫力。

 

南瓜種類

  • 胡桃南瓜
    口感順滑濃郁,帶有奶香味,又被稱為「牛奶南瓜」

 

  • 栗子南瓜
    來自日本的品種,擁有綠色的外皮和鬆軟的果肉

 

  • 中國南瓜
    呈葫蘆狀,果肉鬆軟且黏稠,又被稱為「金瓜」

 

  • 東昇南瓜
    形狀又圓又扁,肉質鬆軟且鮮甜

 

南瓜產地

中美洲和南美洲

 

南瓜盛產季節

秋冬天

南瓜卡路里及其他營養成分

根據食物安全中心與衛生署的資料,每100克南瓜的卡路里及其他營養成分為:

 

南瓜卡路里

26 大卡

 

南瓜宏量營養素

碳水化合物

蛋白質脂肪

碳水化合物:6.5克

糖:1.36克

膳食纖維:0.5克

1.00克

總脂肪:0.1克

飽和脂肪:不適用

反式脂肪:不適用

膽固醇:不適用

南瓜微量營養素

維他命

礦物質
維他命C:9.0毫克(9%DV)

鈣:21毫克(2.6%DV)

銅:0.127毫克(8.5%DV)

鐵:0.80毫克(5.3%DV)

鎂:12毫克(4.0%DV)

錳:0.125毫克(4.2%DV)

磷:44毫克(6.3%DV)

鉀:340毫克(17.0%DV)

鈉:1毫克(0.1%DV)

鋅:0.32毫克(2.1%DV)

 

=DV:每日攝取量參考值

 

南瓜建議攝取量

每週2-3餐含胡蘿蔔素的食物(例如南瓜和胡蘿蔔)

南瓜的健康益處

 

減肥

南瓜自身熱量低,但其纖維含量高,所以可以增加飽腹感。食用南瓜能降低食慾,從而幫助減肥。

 

眼睛健康

南瓜中的胡蘿蔔素會在體內轉化為維他命A,形成眼睛的保護層 – 眼角膜。此外,南瓜含有豐富葉黃素和玉米黃素,有效降低白內障和黃斑變性(AMD)的風險。南瓜中的維他命C和E也有助維持眼睛健康。

 

心臟健康

南瓜中的鉀質能促進心臟健康,降低患上高血壓和中風的風險。此外,南瓜中的抗氧化物,如胡蘿蔔素(carotene)、隱黃質(cryptoxanthin)等,能防止「壞」低密度脂蛋白(LDL)膽固醇氧化,並且避免血管內壁的脂肪積聚,降低患心臟病的風險。

 

免疫力

南瓜含有豐富的胡蘿蔔素,它是製造維他命A的原材料。維他命A有助增強免疫系統,保護皮膚屏障,令其免受太陽紫外線的傷害。此外,南瓜含有維他命C,能幫助提升血液中的白血球含量,提升免疫系統細胞的抵抗力,促進傷口癒合。其他營養素包括維他命E、鐵和葉酸,也有效提高免疫功能。

南瓜禁忌

正在服用鋰藥物的人士

鋰屬於精神科藥物,通常用作情緒穩定劑,來治療躁鬱症和重度抑鬱症。 南瓜內的成分可能與鋰質產生化學作用,阻礙其排出體外,有機會引致嚴重副作用。

 

糖尿病前期和糖尿病患者

雖然南瓜熱量低,但它的主要成分是碳水化合物。過量食用南瓜可能會令糖尿病患者的血糖水平升高。 所以,食用南瓜是,影響應減少或直接用南瓜代替餐中的主食,避免過量的糖分攝取。

 

孕婦

孕婦或正在哺乳的女士在食用南瓜前,應先諮詢醫生或營養師的專業意見。

南瓜副作用

南瓜有利尿的作用,大量食用可能會增加體內鹽和水分的排泄。

此外,過量攝取南瓜可能會導致皮膚變成淡橙色。這是因為南瓜中含有胡蘿蔔素,它是一種脂溶性含有橙紅色素的維他命。然而,胡蘿蔔素會隨著新陳代謝排出體外,而皮膚的橙色色素也會隨之褪色。

南瓜食譜、南瓜怎麼吃?

長南瓜(如胡桃南瓜和中國南瓜):南瓜湯、南瓜粥

含水量較高,口感濕潤,味道較淡,適合製作湯或粥品

 

矮南瓜(如栗子南瓜、東昇南瓜):南瓜餅、南瓜蒸排骨

口感較厚實,味道較甜,適合製作甜品或菜式,如作為餡料或蓉

 

南瓜籽

此外,南瓜籽與其他堅果一樣,可用於烘焙、作為零食或添加到沙律和乳酪中,它是優質的蛋白質和脂質來源。

營養學家小貼士

如何煮南瓜最好?

由於胡蘿蔔素是一種脂溶性維他命,與蒸煮或煲相比,用少量油把南瓜煎熟,能更有效吸收南瓜中胡蘿蔔素。

然而,避免將南瓜與肥肉(例如排骨和雞翼)一起烹煮,因為肥肉裡脂肪會被南瓜溶解並吸收,增加體內膽固醇。因此南瓜更適合與瘦肉(例如雞胸肉和海鮮)一起烹煮。

南瓜(Pumpkin)當中含有哪些營養素?
南瓜(Pumpkin)富含碳水化合物、蛋白質、脂質、膳食纖維、維他命C、鈣、銅、鐵、鎂、錳、磷、鉀、鈉、鋅、糖分、維他命A、維他命 E。
食用南瓜(Pumpkin)有什麼好處?
營養學家指出南瓜(Pumpkin)能 維持心血管健康、維持眼睛健康、控制體重、增強免疫力。立即閱讀全文了解更多。
分類:
  • 瓜菜
健康專題
心血管健康運動食物及營養
食物功效
維持心血管健康維持眼睛健康控制體重增強免疫力
用途
  • 減低心血管疾病風險
  • 眼睛健康
  • 預防和管理心血管疾病
  • 預防心血管疾病
  • 促進心血管健康
  • 增強免疫力
  • 體重管理
營養標籤
碳水化合物
蛋白質
脂質
膳食纖維
維他命C
鈣
銅
鐵
鎂
錳
磷
鉀
鈉
鋅
糖分
維他命A
維他命 E

本網站上的食物營養資訊只提供了最相關的食物資訊。這些資訊並不是醫療建議。有關具體的治療建議,請徵詢你的醫生或營養師,並按照你所服用的藥物說明使用。

Healthy Matters

為香港人而設的醫健資訊站

Healthy Matters是領先香港的健康資源平台。我們的使命是為你帶來可靠的醫健資訊,讓你可以為自己和家人作出最好的選擇。

 

我們的編輯團隊和醫療專家均具豐富經驗,致力製作高質素而精采的資訊內容,從預防到治療,一路陪你活出健康人生。

 

無論你需要關於病症、藥物及補充品、食物營養、心理健康的資訊,還是在香港尋找醫生、診所,在這裏都應有盡有!

 

健康無價。從今天起,與Healthy Matters一同開展你的健康人生!

了解我們的故事

illustrations of a doctor and a mobile phone