燕麥是甚麼？
燕麥在早期被看作是低級糧食，不能用來製作麵包，甚至只能用來餵馬。但隨著不少研究指出燕麥是其中一種最優質的植物蛋白質，並且對心臟健康有助，就變得越來越普遍。市面上的燕麥片是先有由燕麥蒸製後壓成薄片，接著烘乾呈燕麥片。燕麥有很多不一樣的食法，無論是早餐時將麥片和牛奶攪拌食用、加入曲奇烘烤、或是直接將燕麥攪成粉當作麵粉都可以。
燕麥盛產季節
夏天
燕麥產地
地中海區域，非洲東北部和亞洲中部
燕麥的健康益處
預防心血管疾病
燕麥中的β-葡聚糖有助心臟健康，有研究表示食用一杯燕麥麩/粉或半杯燕麥片，足以令血液「壞膽固醇」下降5%，心臟病風險減少10%。 燕麥中的抗氧化物可以預防「壞膽固醇」氧化，阻止它們黏附到血管上而做成血管阻塞。美國食品藥物管理局亦以證實燕麥的副產品包括燕麥片、燕麥粉等能降低患心血管疾病的風險。
控制體重
文獻顯示燕麥中的水溶性纖維進入腸道後會膨脹，逗留在消化道的時間增加，增加飽腹感，而消化速度會減慢，血糖不會快速上升，令人能較長時間不覺得餓。已有研究指出食用燕麥一段時間後，參加者的體重和腰臀比例下降。
預防癌症
燕麥中的β-葡聚糖可以抑制腫瘤生長，亦因為燕麥是一種高纖維食品，能促進排走毒素，防止在腸道積聚，所以能預防大腸癌。
燕麥禁忌
腹瀉/腸胃敏感人士
燕麥中的水溶性纖維在消化道會漲大，食用過量有機會導致胃脹氣/腸胃不適。
營養學家小貼士
如何挑選燕麥？/食燕麥真的可以減肥？
在挑選燕麥時要注意其營養標籤，如果是希望以減肥為目標/以燕麥代替正餐的話，可以選擇「原片燕麥」取代「即食燕麥」，通常其含糖量會比較低。在製作烘培食品時候，可以以1:1的比例燕麥粉替換白麵粉，增加其纖維量。
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