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無花果

用途:預防和管理心血管疾病, 減低心血管疾病風險, 消化問題, 幫助消化, 促進心血管健康, 預防心血管疾病, 消化不良
英文名:

無花果是什麼?

無花果的原產地為地中海國家,屬於桑科榕科。無花果外皮為紫色或綠色,果肉柔軟呈淺紅色,味道香甜。無花果是一種低熱量、高纖維的熱帶水果,有助提升消化系統和心血管健康。

 

無花果產地

美國、地中海國家

 

無花果盛產季節

5-12月

無花果卡路里及其他營養成分

根據食物安全中心衛生署的資料,每100克無花果(相當於兩個小無花果的份量)的卡路里及其他營養成分為:

 

無花果卡路里

65 大卡

 

無花果宏量營養素

碳水化合物

蛋白質脂肪

碳水化合物:16.0克

糖:不適用

膳食纖維:3.0克(12%DV)

1.5克

總脂肪:0.1克

飽和脂肪:不適用

反式脂肪:不適用

膽固醇:不適用

維他命

礦物質
維他命C:2毫克(2.0%DV)

鈣:67毫克(8.4%DV)

銅:0.01毫克(0.7%DV)

鐵:0.1毫克(0.7%DV)

鎂:17 毫克(5.7%DV)

錳:0.17毫克(5.7%DV)

磷:18毫克(2.6%DV)

鉀:212毫克(10.6%DV)

鈉:5.5毫克(0.3%DV)

鋅:1.42毫克(9.5%DV)

DV:每日攝取量參考值

 

無花果建議攝取量

每日不多於4個

無花果功效

腸胃消化

無花果含有可溶性和非溶性膳食纖維,能促進腸道蠕動,幫助消化,並防止便秘。一項針對150名便秘型腸易激綜合徵患者的研究顯示,每天食用無花果乾能顯著改善便秘情況。

 

心血管健康

無花果的纖維不但能促進腸胃消化,更有助去除血管中多餘的膽固醇。當多餘的膽固醇在血管內壁積聚,便會形成斑塊,使血管收窄,令血液流動受阻,引致高血壓。無花果可以減少膽固醇在血管中的沉積,從而降低患心血管疾病的風險。

 

豐富微量營養素

無花果含有不同的微量營養素(如鈣、維他命C等),有助增強身體防禦和保持骨骼健康。無花果中的高鉀成分能有效去除體內過多的鈉,減少水腫,並有助降血壓。

 

消炎

一項研究2005年有關乾果的研究說明,無花果含有多種抗氧化劑,包括花青素、羽扇豆醇、槲皮素等,可以保障身體免受自由基的損傷,減少炎症。

無花果禁忌

脾胃虛弱者

無花果的纖維具有通便作用,能促進體內廢物的排泄。然而,過量攝取無花果有機會增加消化系統的負擔。因此,脾胃虛弱者在攝取過量的無花果後,較容易出現腹瀉

 

糖尿病患者

無花果,尤其是無花果乾,糖分較高,所以血糖高或糖尿病患者應避免過量食用無花果。

 

腎功能較弱人士

無花果是一種高鉀食物。腎功能較弱者不能有效分解血液中的鉀離子。過量食用無花果會導致體內鉀離子積累,有機會導致高鉀血症、肌肉無力和心律失常等症狀。

 

正在服用抗凝藥物人士

無花果含豐富維他命K,具有稀釋血液的特性。無花果中的維他命K會干擾抗凝血藥物(如華法林)的作用。 正在服用抗凝藥物人士必須保持穩定的維他命K攝取量,不應隨意食用無花果。

 

孕婦

孕婦或正在哺乳的女士在食用無花果前,應先諮詢醫生或營養師的專業意見。

無花果副作用

對桑椹和天然橡膠(也稱為乳膠)敏感的人可能會對無花果產生過敏反應。

無花果食譜、無花果怎麼吃?

連皮原個食用

要測試無花果是否夠熟,只要輕輕捏一捏它的頂部。如果夠柔軟,洗淨並去除莖部後便可食用。除莖部以外,無花果的其餘部分都可以食用。因為無花果通常在無毒認證的農場中生長,而且大部分纖維都來自它的皮,所以建議連皮食用。

 

作為烹飪食材

無花果可用以製作中式糖水,或作為燕麥片、乳酪、沙律等的配料。另外,無花果可替代糖,製作味道天然的果醬。

 

無花果湯

一般在本地的乾貨舖或有機食品店都能找到無花果乾。如果家中有乾果機,可以自家製作健康無添加的無花果乾,作為零食或煲湯材料。

營養學家小貼士

無花果乾 與 鮮無花果 – 哪一個更健康?

事實上,無花果乾與鮮無花果的營養價值相約。儘管如此,由於無花果乾脫水後濃度較高,糖份含量會高於鮮無花果。過量食用無花果乾會導致血糖水平上升。因此,糖尿病患者應特別注意其無花果攝取量。

Food Functions
促進胃腸道消化
消炎
維持心血管健康
Nutrition Labels
膳食纖維
炭水化合物
脂質
蛋白質
維他命C