無花果的原產地為地中海國家,屬於桑科榕科。無花果外皮為紫色或綠色,果肉柔軟呈淺紅色,味道香甜。無花果是一種低熱量、高纖維的熱帶水果,有助提升消化系統和心血管健康。
美國、地中海國家
5-12月
根據食物安全中心與衛生署的資料,每100克無花果(相當於兩個小無花果的份量)的卡路里及其他營養成分為:
65 大卡
無花果宏量營養素
碳水化合物 | 蛋白質 | 脂肪 |
碳水化合物:16.0克 糖:不適用 膳食纖維:3.0克(12%DV) | 1.5克 | 總脂肪:0.1克 飽和脂肪:不適用 反式脂肪:不適用 膽固醇:不適用 |
無花果微量營養素
維他命 | 礦物質 |
維他命C:2毫克(2.0%DV) | 鈣:67毫克(8.4%DV) 銅:0.01毫克(0.7%DV) 鐵:0.1毫克(0.7%DV) 鎂:17 毫克(5.7%DV) 錳:0.17毫克(5.7%DV) 磷:18毫克(2.6%DV) 鉀:212毫克(10.6%DV) 鈉:5.5毫克(0.3%DV) 鋅:1.42毫克(9.5%DV) |
DV:每日攝取量參考值
無花果建議攝取量
每日不多於4個
無花果含有可溶性和非溶性膳食纖維,能促進腸道蠕動,幫助消化,並防止便秘。一項針對150名便秘型腸易激綜合徵患者的研究顯示,每天食用無花果乾能顯著改善便秘情況。
無花果的纖維不但能促進腸胃消化,更有助去除血管中多餘的膽固醇。當多餘的膽固醇在血管內壁積聚,便會形成斑塊,使血管收窄,令血液流動受阻,引致高血壓。無花果可以減少膽固醇在血管中的沉積,從而降低患心血管疾病的風險。
無花果含有不同的微量營養素(如鈣、鉀、維他命C等),有助增強身體防禦和保持骨骼健康。無花果中的高鉀成分能有效去除體內過多的鈉,減少水腫,並有助降血壓。
一項研究2005年有關乾果的研究說明,無花果含有多種抗氧化劑,包括花青素、羽扇豆醇、槲皮素等,可以保障身體免受自由基的損傷,減少炎症。
無花果的纖維具有通便作用,能促進體內廢物的排泄。然而,過量攝取無花果有機會增加消化系統的負擔。因此,脾胃虛弱者在攝取過量的無花果後,較容易出現腹瀉。
無花果,尤其是無花果乾,糖分較高,所以血糖高或糖尿病患者應避免過量食用無花果。
無花果是一種高鉀食物。腎功能較弱者不能有效分解血液中的鉀離子。過量食用無花果會導致體內鉀離子積累,有機會導致高鉀血症、肌肉無力和心律失常等症 狀。
無花果含豐富維他命K,具有稀釋血液的特性。無花果中的維他命K會干擾抗凝血藥物(如華法林)的作用。正在服用抗凝藥物人士必須保持穩定的維他命K攝取量,不應隨意食用無花果。
孕婦或正在哺乳的女士在食用無花果前,應先諮詢醫生或營養師的專業意見。
對桑椹和天然橡膠(也稱為乳膠)敏感的人可能會對無花果產生過敏反應。
事實上,無花果乾與鮮無花果的營養價值相約。儘管如此,由於無花果乾脫水後濃度較高,糖份含量會高於鮮無花果。過量食用無花果乾會導致血糖水平上升。因此,糖尿病患者應特別注意其無花果攝取量。
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