帶子含有豐富蛋白質,每100克帶子有16克蛋白質,比一隻烚蛋的蛋白質更多。在膳食攝中添加蛋白質比例有助增加飽腹感來助減肥,富含蛋白質的食物通過增加促飽腹激素的水平來穩定飢餓感,同時有助控制體重。另外,高蛋白飲食也可能對糖尿病患者有益處,研究指出,高蛋白飲食可以降低2型糖尿病患者的胰島素抵抗,有效調節血糖水平。
帶子含有大量維他命B12和omega-3脂肪酸,充足攝取這些營養素有助大腦和神經系統發育,並可降低患上阿茲海默症和情緒病的風險。維他命B12對維持神經和血管的健康以及DNA穩定很重要,Omega-3則可減少腦細胞的炎症,維持神經細胞的結構和功能,讓神經細胞可以有效地溝通運作。
帶子含有鉀質和鎂質,這兩種礦物質都有助控制血壓,可放鬆血管。鉀有助排走鈉質,可減少水腫,同時可紓緩血管壁所受到的壓力,有助降低血壓。此外,鎂可增加一氧化氮的產生—— 一種有助放鬆血管的物質,可保持血液流通。但帶子含有膽固醇,膽固醇過高會導致動脈變硬和窄,令到心臟泵血負荷增大,血壓會因此升高,所以不宜過份攝取。
研究 指出,食用污染的貝類海鮮會造成食源性疾病。例如,貝類海鮮有機會含有弧菌(Vibrio) ,這些細菌感染會導致腹瀉、嘔吐、發燒等症狀,甚至會導致更嚴重的疾病,例如敗血症可能對健康構成威脅。但在高溫煮熟後後,細菌和病毒會被殺死,所以熟食會更安全,不建議生食。
軟體動物可能含有化學污染物,包括鉛、鎘和汞等重金屬,對身體有害,不宜過份攝取。
帶子及扇貝有機會含有痲痺性貝類毒素。這種毒素存在於微藻類,貝類吃下這些微藻會將毒素積聚在體內。貝類毒素不能透過烹煮消除,而內臟和生殖腺的毒素含量較高,進食這些會引致中毒,造成刺痛、痲痺、口部灼熱感覺、發燒、出疹,並有腸胃病症狀等,因此建議只進食帶子及扇貝的肉柱(閉殼肌),摘除貝類的內臟,以棄掉烹煮的汁液。
由於這些潛在的健康風險,兒童、免疫系統受損的人以及懷孕或哺乳的人應避免食用生海鮮,但食用煮熟的貝類海鮮相對安全。購買海鮮亦要留意產地和供應商,光顧可靠的持牌店鋪。
貝殼類海鮮是常見過敏原之一,進食帶子有機會產生過敏反應,例如口唇腫脹、皮膚㾗癢、嘔吐 等。對其他貝殼類海鮮例如生蠔、蜆過敏人士,應避免進食帶子。
若購買活帶子,要留意帶子的殼口,如果殼口微微張開,一碰到會即時緊閉甚至噴水,即代表新鮮。買後要放入雪櫃冷藏,但不要放在急凍格,因急凍格氣溫太低,會凍死貝類。
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