枇杷中含有維他命C和E、類胡蘿蔔素、矢車菊素等抗氧化物,而氧化壓力是導致衰老、炎症和腫瘤的主因。而自由基就是做成氧化壓力的物質,長期處於輻射環境底下或長期接觸化學物都會增加體內的自由基。自由基會令低密度脂蛋白膽固醇「壞膽固醇」被氧化,令「壞膽固醇」更容易滲入動脈壁,而身體中的白血球察覺到「壞膽固醇」後就會聚集,而合成後會變成充滿脂肪的泡沫狀,而這些細胞的聚集會令動脈變窄,增加心臟病的風險。抗氧化物能抑制和抵抗自由基帶來的傷害。而食用足夠抗氧化物能減低癌症和炎症風險。
研究指出枇杷的酸性物質例如熊果酸(ursolic acid)、羥基熊果酸(hydoxyursolic acid)、齊墩果酸(oleanolic acid)等被認為是最能抑制在老鼠上發現的癌細胞。癌症可以分成4個階段;第一階段就是在一個細小的腫瘤發現癌細胞,但只會停留在同一地方。而第二階段,就是指癌細胞已經開始影響附近器官/肌肉、腫瘤的體積增加和癌細胞開始進入淋巴系統。而抑制癌細胞一開始的行動,能抑制癌細胞的增生和轉移,令癌症病情減慢,增加可以康復的機會。
世上每10秒就有一個人因為糖尿病而逝世,並且增加兩個糖尿病患者,可見糖尿病是如此普遍。都市人因為缺少運動、長期久坐等因素令患糖尿病的風險增加。一項2013年的研究指出一些參加者食用枇杷提取物10日後,其血糖水平大幅下降。另外,枇杷的升糖指數不高,糖尿病患者亦適合食用。
枇杷的胡蘿蔔素含量是所有水果中的第三位,而胡蘿蔔素在肝臟能被轉換成為維他命A, 而維他命A除了是一種抗氧化物之外,還是一種能保持肌膚水分屏障、維持眼睛濕潤的營養素。維他命A亦能減少肺部被感染的機會。不過因為維他命A是脂溶性的維他命A,跟維他命C相反,維他命A能儲存在身體中, 而食用過多維他命A的保健品有機會有反效果,因為過多維他命A會導致肝臟纖維化/硬化。不過正常情況下,在飲食中攝入都不會導致維他命A過多的現象。
中國古代醫學書籍「本草經疏」就曾說過胃寒嘔吐者禁用枇杷
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