【牛油果】對我們身心健康的10個益處

最後更新日期 七月 20, 2021.

牛油果近年成為了社交媒體上的新寵兒,深得大眾喜愛,更有人專門為牛油果成立慶祝日(7月31日)。牛油果是一種超級水果,除了是不少人在社交媒體上「打卡」、「呃like」的食物,對身心健康也有莫大益處。以下就讓我們看看牛油果對健康有什麼益處!

1. 牛油果含豐富的營養素

牛油果含有豐富的纖維、優質脂肪及胺基酸,其碳水化合物和卡路里含量也相對地低。除了上述較常見的宏量營養素外,牛油果還含有大量微量營養素:包括維他命ACE、K和B6,以及礦物質如鉀、菸酸和葉酸——這些都是日常飲食中改善身體機能必須吸收的營養素。除了含有大量的纖維和優質脂肪外,牛油果還含有很多必要的氨基酸,對體內蛋白質的構建至關重要。

2. 牛油果有助於其他營養的吸收

良好的營養吸收機制與營養素攝取同樣重要。由於一些營養素,如維他命A、D、E和K是脂溶性的,當它們與含脂肪的食物一起食用時,能被更有效地吸收。牛油果內的優質脂肪能夠幫助身體消化脂溶性的營養物質,從而增加這些營養物質在體內的吸收。

一項於2005年進行的研究發現,在沙律或莎莎醬中加入牛油果或牛油果油,能提升從蔬果中吸收胡蘿蔔素(脂溶性抗氧化物)達15倍。

3. 牛油果能提升心臟健康

牛油果是脂肪含量最高的水果之一,但不要被「脂肪」二字嚇怕;牛油果的脂肪大多來自單不飽和脂肪酸,有助降低血管中的低密度脂蛋白膽固醇,即導致血管內壁斑塊積聚、引發高血壓和心臟病的「壞」膽固醇。牛油果還有助於增加「好」的高密度脂蛋白膽固醇,它負責清除血管中的「壞」膽固醇,減少心臟病發作和中風的機會。

根據一篇美國飲食協會雜誌發表的研究文章,牛油果含有名為β-谷甾醇的植物固醇,它有助降低腸道內的膽固醇,繼而減低血膽固醇水平。

4. 牛油果有效提升大腦健康

牛油果是極好植物來源的Omega-3脂肪酸。對於希望增加Omega-3攝取量卻又不想食用太多的魚或魚油補充品的人來說,牛油果是一個很好的替代品。Omega-3是製造腦細胞的原材料,有助增強神經遞質之間的溝通,能改善記憶功能及調節情緒。研究指出,Omega-3能減緩阿茨海默病(老人痴呆症)和其他智力衰退的症狀。

5. 牛油果含大量纖維

很少食物有如牛油果般良好的纖維、脂肪和碳水化合物比例。牛油果提供大量可溶性和不溶性纖維,後者不會被消化,刺激腸道蠕動,促進排便。而根據牛津學術營養雜誌進行的一項隨機對照試驗顯示,牛油果內的可溶性纖維可以增加腸道微生物群的多樣性,增強免疫系統。

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6. 牛油果有助減肥

如果你想更有效地管理體重,在日常飲食中中加入牛油果是你的不二之選。牛油果內大量的優質脂肪能夠令你維持長時間的飽腹感,有效減少總卡路里攝取量。牛油果可以用以取代營養含量不高但飽肚的高脂肪或高碳水化合物的食物(麵包、意粉、肉)。

7. 牛油果有益眼睛健康

一項美國農業部發表的比較研究指出,牛油果中的抗氧化物——胡蘿蔔素(例如葉黃素和玉米黃素)可以保護眼睛免受氧化損傷(由體內或紫外線等外部來源產生的自由基積累引起)。 牛油果不但含有多種抗氧化物,其單不飽和脂肪酸更有助身體從其他食物中吸收脂溶性抗氧化物(例如β-胡蘿蔔素),從而降低可導致失明的眼疾的風險,例如白內障和黃斑病變。

8. 牛油果能幫助調節情緒

牛油果可以改善情緒,因為它內含色氨酸、葉酸和omega-3。色氨酸和葉酸都能顯著提高大腦血清素水平,帶來幸福感。葉酸更可以防止同型半胱氨酸在體內積聚,維持血清素和多巴胺的正常水平,從而保持睡眠質素、情緒控制和食慾。此外,omega-3是人體必需的脂肪酸,有效對抗腦炎症和調節大腦的神經遞質。

9. 牛油果含豐富葉酸

葉酸是一種負責大腦功能的維他命B,僅半個牛油果就足以提供每日建議膳食葉酸攝取量的20%。充足的葉酸攝取對育齡婦女尤其重要,許多婦女直到3-4個月後才發現自己懷孕,但此時嬰兒的大腦和脊髓在懷孕的頭三個月便已開始生長。葉酸攝取不足可能增加流產和患上先天缺陷的風險,例如神經管缺陷(嬰兒的脊柱在體外生長)等。

10. 牛油果食用方法廣泛

牛油果對健康益處多多,你或者會想要如何每天食用。牛油果有無窮無盡的方式可以融入日常食譜當中。牛油果口感豐富,所以特別適合用來做沙律、沙冰、三文治、調味醬等料理,甚至可以用以炮製布丁、蛋糕和雪糕等甜品,而牛油果油也常用作食油的替代品。牛油果的用途廣泛,簡單在線上搜索便能輕易找到各式各樣使用牛油果的食譜。

FAQs

牛油果有什麼健康益處?

牛油果含豐富優質脂肪、纖維、氨基酸、維他命A、C、E、K、B6、鉀、鎂等,有益眼睛、大腦、血管健康,更能幫助減肥。

食用牛油果會否令我增磅?

雖然牛油果含較高脂肪和卡路里,但研究指出,適量食用牛油果,其優質脂肪有助減肥。

如何食用牛油果?

食用牛油果的方法有很多:牛油果醬、牛油果三文治、牛油果沙律、牛油果吐司等,你可以隨個人喜好烹調。而且新鮮牛油果口感比較幼滑,更適合直接食用。

牛油果適合每天食用嗎?

研究指出,每天食用半個牛油果能夠促進新陳代謝,幫助維持體重。

 

本文由Healthy Matters獨立撰寫,未經贊助。它僅提供資訊,不能取代專業的醫療建議、診斷或治療。不應將其作為特定的醫療建議。