火雞的健康益處
健康的蛋白質來源
火雞是一種富含蛋白質的食物，2片火雞肉就已經含有24克的蛋白質，相等於每日建議攝取量的48%。蛋白質對肌肉的生長和修復很重要，是免疫功能、蛋白酶和荷爾蒙合成的必需品，有助維持身體運作。此外，火雞的飽和脂肪含量不高，卡路里低，配合高蛋白質飲食可以促進飽腹感，有助減肥。火雞更可以是紅肉如牛肉、豬肉的健康替代品，有研究指出經常攝取大量紅肉或會增加腸癌和心臟病的風險，而進食白肉的風險則較低。
富含維他命B群
火雞肉的維他命B群包括維他命B3（菸酸）、B6（吡哆素）和B12都比雞肉更豐富。維他命B3和B6對於新陳代謝和神經系統都十分重要，有助細胞通訊和神經遞質的生成。維他命B12則有助DNA和紅血球的形成。維他命B12缺乏會影響神經系統和循環系統，更會導致巨幼細胞性貧血（megaloblastic anemia），一種因骨髓產生大量無法正常運作的紅血球的疾病，會使人疲倦或食慾不振。
豐富的礦物質來源
火雞的礦物質比雞肉更豐富，含有硒、鋅和磷等。硒有助身體產生甲狀腺激素，從而調節新陳代謝和生長速度。鋅是許多不同身體過程所需的必需礦物質，例如DNA、蛋白質的合成，磷則對骨骼健康至關重要，因此以在膳食中火雞代替雞肉可以吸收更多礦物質。
火雞禁忌
患有肝病人士
若大量攝取火雞，肝臟不能有效地把所有蛋白質和脂肪氧化、分解、吸收，從而增加肝臟負擔，令病症加重。
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