泌尿道感染是最常見的細菌感染之一,常見於女性中,通常是由大腸桿菌(E. coli)引起,這些細菌會黏附在膀胱和泌尿道的內表面。蔓越莓含有獨特的植物營養素——A型原花青素(A-type proanthocyanidins)。A型原花青素可防止細菌附著在膀胱和尿道內壁,預防泌尿道感染。蔓越莓是原花青素來源最豐富的水果,多項研究表明,飲用蔓越莓汁或服用蔓越莓補充劑可降低泌尿道受細菌感染的風險。
蔓越莓在血糖控制方面亦有益處。研究顯示,食用漿果如蔓越莓、藍莓、覆盆子和草莓,可降低餐後的高血糖和高胰島素水平,尤其幫助患有胰島素抵抗的超重或癡肥人士。 蔓越莓的升糖指數 (GI) 低,可以防止餐後血糖快速飆高,而且蔓越莓含有膳食纖維,可確保糖分被慢慢地吸收到血液裏,有效穩定血糖水平。但要注意食用蔓越莓果乾和果汁時,要選擇天然、無添加過量糖的產品。
蔓越莓的花青素可有效預防心血管疾,研究指出,蔓越莓汁或提取物可增加度「好」膽固醇(HDL-C)水平,降低「壞」膽固醇(LDL-C)水平,降低血管硬度,防止血塊形成,預防血管阻塞,有效減低患上心臟病、中風等心血管疾病的風險。
蔓越莓果實及其植物化學物質具有抗癌特性。 蔓越莓含有多種具抗氧化劑,如維他命C和E、黃酮類化合物包括槲皮素(quercetin)、楊梅黃酮(Myricetin)等 ,有效對抗自由基的傷害。自由基會因身陳代謝或長期暴露於輻射或含化學物環境中而產生,可導致DNA變異,引起腫瘤的形成。研究表明,蔓越莓的提取物可抑制乳癌細胞和膀胱腫瘤的增生。
若怕市面上的蔓越莓醬糖分過高,可自製蔓越莓醬。蔓越莓與糖的比例為5:1,與水的比例為3:1。將蔓越莓洗淨瀝乾,與水、糖一起倒入鍋中煮滾,不停攪拌直至泡沫消失,醬汁變得濃稠即可熄火,之後倒入容器中放涼,冷藏後可長期保存。
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