除了對眼睛和心臟的益處外,適量攝取藍莓還能改善大腦功能。有研究說明,藍莓可以減慢認知功能下降的速度,當中包括記憶力減退和情緒不穩的情況。藍莓還能降低神經細胞的氧化應激,維持神經元(neuron)傳遞信息的功能。
一項為期12週的研究發現,每日飲用藍莓汁可提高老年人的記憶力,如記單詞和配對的能力,同時,參與者的抑鬱症狀和血糖水平都有所改善。
第二型糖尿病在世 界各地越趨普遍,特別是在已發展國家。第二型糖尿病患者由於身體出現胰島素阻抗(insulin resistance),而不能有效地利用或轉化血糖。胰島素是一種合成代謝激素(anabolic hormone),負責催化糖質新生(glucogenesis)和脂肪新生(lipogenesis),從而降低血糖水平。所以,糖尿病患者的血糖水平較正常人高。如血液有過多糖分,可能會導致不同健康問題,例如神經病變(neuropathy)、心血管疾病、腎病(nephropathy)、眼睛和下肢損傷以及免疫缺陷(immunodeficieny)等。
儘管藍莓含有大量糖分(每杯藍莓含15克糖),但因為藍莓內的生物活性成分(bioactive content)可以激活胰島素的功能,從而調節糖尿病患者的血糖水平,進食藍莓並不會引致血糖水平顯著升高。因此,藍莓也適合糖尿病患者食用。
此外,在高碳水化合物餐(high-carb meal)後吃藍莓有助控制血糖水平,並防止血糖飆升。
新鮮的。儘管目前尚無定論,但有科學家認為冷凍的過程可能會阻礙藍莓中營養素的功能。一項研究甚至顯示,在儲存6個月後,藍莓中抗氧化物的主要成分——花青素(anthocyanin)會降低59%。
服用薄血丸如華法林(warfarin)等血液稀釋劑的人士,應該注意藍莓和維他命K的攝取量。藍莓中的維他命K 會導致血液凝固,並可能抵消藥物稀釋血液的作用。
此外,藍莓和某些水果含有水楊酸鹽(salicylates)。對這種化合物過敏的人在吃藍莓後可能會出現皮疹和腫脹。如有疑問,請諮詢醫生。
不! 大多數營養物質都集中在藍莓的表皮上,包括纖維、維生素和礦物質等。
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