Healthy Matters
醫藥資料庫
  • Healthy Matters
    藥品查詢
    藥劑師提示|劑量|副作用
  • Healthy Matters
    食物指南
    營養學家小貼士|營養標籤|功效
  • Healthy Matters
    中醫中藥
    註冊中醫師建議|劑量|副作用
  • Healthy Matters
    中醫方劑
  • Healthy Matters
    醫療專家顧問委員會
文章
  • Healthy Matters
    專科醫生指南
  • Healthy Matters
    其他服務指南
  • Healthy Matters
    疫苗
  • Healthy Matters
    保健品
  • Healthy Matters
    專家分享
健康禮遇
身體檢查
  • 基本身體檢查計劃 $1,600 (原價: $3,120)
    全仁醫務中心
  • 全面男士健康檢查計劃 $4,200 (原價: $8,760)
    全仁醫務中心
  • 全面女士健康檢查計劃 $4,500 (原價: $9,120)
    全仁醫務中心
  • 中風風險評估 $7,100 (原價: $9,430)
    全仁醫務中心
  • 心臟及血管健康評估 $5,880 (原價: $8,330)
    全仁醫務中心
  • 骨骼健康檢查 $1,600 (原價: $2,990)
    全仁醫務中心
眼睛健康
  • 13項兒童近視控制眼睛檢查 - HK$400
    清晰眼科
  • 成人及老人全面眼科視光檢查- HK$500
    清晰眼科
  • 全面眼晴檢查 (適用於SMILE PRO 高端版)-$400
    清晰眼科
  • 全面眼晴檢查 (適用於ICL植入式隱形眼鏡) - HK$580
    清晰眼科
Healthy Matters
健康專題
  • Healthy Matters
    心血管健康
  • Healthy Matters
    運動
  • Healthy Matters
    骨骼及肌肉健康
  • Healthy Matters
    傳染病
  • Healthy Matters
    精神健康
  • Healthy Matters
    皮膚健康
  • Healthy Matters
    癌症及腫瘤
  • Healthy Matters
    美容
  • Healthy Matters
    消化健康
  • Healthy Matters
    大腦及神經
  • Healthy Matters
    食物及營養
  • Healthy Matters
    荷爾蒙健康
  • Healthy Matters
    過敏及免疫
  • Healthy Matters
    常見疾病
  • Healthy Matters
    女士健康
  • Healthy Matters
    懷孕
  • Healthy Matters
    痛症管理
  • Healthy Matters
    嬰兒及兒童健康
  • Healthy Matters
    眼睛健康
  • Healthy Matters
    睡眠
搜尋所有
  • Healthy Matters
    醫生
    專科|地址|電話
  • Healthy Matters
    診所
    診症時間|地址|電話
熱門地區
  • Healthy Matters
    中環
  • Healthy Matters
    尖沙咀
  • Healthy Matters
    旺角
  • Healthy Matters
    銅鑼灣
Healthy Matters
主頁
>
食物營養 > 士多啤梨(Strawberry)

士多啤梨(Strawberry)

最後更新於 2023-04-26
strawberry-草莓-士多啤梨
健康專題
心血管健康皮膚健康美容
食物功效
維持心血管健康對抗癌症維持皮膚健康

士多啤梨是甚麼?

士多啤梨,又名「草莓」,是一種薔薇科士多啤梨屬植物的果實,原產於南美,現在日本、台灣出產的士多啤梨更深受歡迎。士多啤梨外觀呈心形,果皮呈鮮紅色或淡粉色,果肉多汁,含有濃郁水果芳香。士多啤梨營養豐富,含有豐富的維他命C,其含量是蘋果的7-10倍,每日8顆已提供一天維他命C的攝取量,故有「水果之后」稱號。豐富的維他命C有助防止皮膚老化,保養肌膚。士多啤梨含有豐富的花青素等抗氧化劑,可以抑制癌細胞的生長和減低患心血管病風險。

 

士多啤梨種類

  • 豐香士多啤梨 
    外形呈金字塔的短圓錐形,果實大,果肉呈白色 
    口感較硬,香氣濃郁,帶有淡淡的奶香,果肉細緻多汁,含糖量高
  • 香水士多啤梨 
    外型呈圓錐形,接近心形狀 
    口感扎實,味道甜中帶酸
  • 美姬士多啤梨 
    外型呈不規則形狀,顏色比香水士多啤梨更鮮紅 
    口感較脆硬、多汁,味道酸甜適中,帶有花香味
  • 戀香士多啤梨 
    外觀呈卵形,體積較大,靠近蒂頭的部分呈白色,果肉則是紅色 
    甜度非常高,帶有一股清香
  • 甘王士多啤梨 
    果實圓潤豐滿,果皮呈鮮紅色,蒂頭呈鮮綠色 
    香甜多汁,還帶濃厚的香氣
  • 淡雪士多啤梨 
    形狀呈錐形,果皮呈淡粉色 
    味道上幾乎沒有酸度,有蜜桃或乳酪乳香
  • 栃木少女士多啤梨 
    果實較小,果皮呈鮮紅 
    甜度和酸度皆高
  • 紅臉頰士多啤梨 
    體積較大,形狀呈長錐形,外觀呈鮮紅色 
    甜度高、酸味剛好

 

士多啤梨產地

南美地區

 

士多啤梨盛產季節

冬天

士多啤梨卡路里及其他營養成分

根據食物安全中心與衛生署的資料,每100克新鮮士多啤梨的營養成分為:

 

士多啤梨卡路里
23大卡

 

士多啤梨宏量營養素

碳水化合物

蛋白質

脂肪

碳水化合物:2.7克

膳食纖維:1.4克

1.7克

0.1克

 士多啤梨微量營養素

維他命

礦物質

維他命C:45毫克

鈣:13毫克

銅:0.073毫克

鐵:0.6毫克

鎂:8毫克

錳:0.3毫克

磷:24毫克

鉀:130毫克

鈉:6毫克

鋅:0.2毫克

士多啤梨建議攝取量
每日不多於10-15顆

士多啤梨的健康益處

抗癌

癌症是指身體內的細胞異常不受控制地生長,並會擴散到身體不同的部位影響其正常功能。自由基所造成的氧化壓力通常都是癌症的主要成因,自由基在體內極度不穩定,會不斷通過攻擊細胞來改變DNA正常序列,導致細胞分裂時突變成惡性腫瘤。有研究指出,士多啤梨含有豐富的花青素(Anthocyanins),具有抗氧化功效,能抑制和抵抗自由基帶來的傷害,而其中的天竺葵素(pelargonidin)  , 天竺葵素-3-葡萄糖苷(pelargonidin-3-glucoside), 山奈酚(kaempferol)的抗氧化能力最高,有效抑制人的口腔、大腸和前列腺癌細胞的生長。

 

保養肌膚

皮膚年輕緊緻具有彈性,全因有足夠的膠原蛋白和彈性蛋白,但隨著年紀增長,它們會老化和流失,令皮膚鬆弛下垂,出現皺紋。有硏究指出,士多啤梨含有豐富的維他命C,它們可以幫助膠原蛋白和彈性蛋白的生成,維持皮膚緊緻彈性,同時它還有抗氧化功效,可以抵抗自由基對皮膚細胞的傷害。維他命C也可以減少皮膚中黑色素的產生,有助防止皮膚色素沉澱和曬斑生成。

 

維護心血管健康

士多啤梨含有豐富的抗氧化劑除了抑制癌細胞的生長外,還可以減低患心血管病的風險。士多啤梨含有的鞣花酸(Ellagic acid ),可以通過阻止體內「壞膽固醇」的氧化,預防動脈粥狀硬化,減低了患心臟病的的風險。此外,鞣花酸還具有抗炎功效,可以避免高血壓和心血管疾病。

士多啤梨禁忌

脾胃虛弱、消化不良人士

士多啤梨含膳食纖維,會刺激腸道蠕動,因而會令脾胃虛弱、消化不良人士腸胃不適。

 

腎臟功能不佳

士多啤梨含鉀,可能會加重腎臟從血液中去除鉀的工作量,令病情加重。 

 

低血壓患者

士多啤梨含鉀,而鉀具有降血壓的功效,所以低血壓患者應避免食用高鉀的食物,令病情加重。

士多啤梨副作用

食用適量士多啤梨沒有明顯的副作用。

 

士多啤梨過敏

士多啤梨皮含有的花青素內有一種蛋白質有機會使人過敏,有些人食用後,會出現頭痛、嘴巴刺痛發癢等。

士多啤梨食譜,士多啤梨應怎麼吃?

  • 士多啤梨果醬
  • 卡士達士多啤梨派
  • 士多啤梨藍莓乳酪
  • 士多啤梨果乾
  • 直接食用

營養學家小貼士

如何清洗士多啤梨?

首先將士多啤梨的葉片移除,但不要去除蒂頭,否則雜質和農藥會容易從蒂頭流進果肉,導致不適。然後,浸泡士多啤梨於流動水中約10分鐘,這可以去除水溶性的農藥。再用清水將每顆士多啤梨仔細沖洗,動作要輕,避免把士多啤梨壓傷或洗爛。最後拔除蒂頭後,便可享用,不過因為士多啤梨碰水後容易爛掉,所以清洗後要趕快吃。
 

「畸形」形狀的士多啤梨不好食嗎?

士多啤梨成熟是由尖端開始變紅,所以尖端的部分是最甜,因此尖端愈多,甜的部分愈多。而且,「畸形」形狀的士多啤梨體積一般較大,果實愈大,需要的成熟時間愈長,愈成熟的士多啤梨就愈甜,所以「畸形」形狀的士多啤梨其實比正常形狀的士多啤梨更美味鮮甜。
 

市面上白色的士多啤梨是變種?營養價值跟紅色的有什麼分別?

白色士多啤梨是改良過的品種,其果皮缺少了花青素,而花青素則是給予紅色士多啤梨的天然色素。花青素具有抗氧化功效,對抗自由基對身體的損害,有抗癌和維持心臟健康的功效,所以紅色士多啤梨理論上比白色士多啤梨更有營養。

士多啤梨(Strawberry)當中含有哪些營養素?
士多啤梨(Strawberry)富含碳水化合物、膳食纖維、維他命C、維他命A。
食用士多啤梨(Strawberry)有什麼好處?
營養學家指出士多啤梨(Strawberry)能 維持心血管健康、對抗癌症、維持皮膚健康。立即閱讀全文了解更多。
分類:
  • 水果
健康專題
心血管健康皮膚健康美容
食物功效
維持心血管健康對抗癌症維持皮膚健康
用途
  • 促進心血管健康
  • 皮膚護理
營養標籤
碳水化合物
膳食纖維
維他命C
維他命A

本網站上的食物營養資訊只提供了最相關的食物資訊。這些資訊並不是醫療建議。有關具體的治療建議,請徵詢你的醫生或營養師,並按照你所服用的藥物說明使用。

Healthy Matters

為香港人而設的醫健資訊站

Healthy Matters是領先香港的健康資源平台。我們的使命是為你帶來可靠的醫健資訊,讓你可以為自己和家人作出最好的選擇。

 

我們的編輯團隊和醫療專家均具豐富經驗,致力製作高質素而精采的資訊內容,從預防到治療,一路陪你活出健康人生。

 

無論你需要關於病症、藥物及補充品、食物營養、心理健康的資訊,還是在香港尋找醫生、診所,在這裏都應有盡有!

 

健康無價。從今天起,與Healthy Matters一同開展你的健康人生!

了解我們的故事

illustrations of a doctor and a mobile phone