又名為「孩兒蔘」屬於石竹科, 是一種多年生草本植物。主要在中國生產,例如福建、安徽、貴州三省。人參、花旗參、竹節參雖然型態和功效上和丹參相近,但其實跟丹參是不同的品種。
丹參呈細長的圓柱形,呈彎曲狀。肉質呈啡色至紅色,凹陷處會有鬚根痕跡。在市面上 的丹參大多以原條、磨粉和提取物的形式購買。主要用作活血調經、化瘀安神,但藥性相對較溫和。
丹參被視為一種保健品,並不是治療單一病症的藥物。而因為中國古代書籍記述的藥用價值跟現在西方科學的字眼不同和難以量化,所以很多科學家都在對於丹參開展研究。
蔘類植物被歸類為調理藥物,在1947年一位科學家N. V. Lazarea為調理藥物訂下3個準則
分別是:
1)使身體的各種功能正常化和維持體內平衡
2)即是長期服用都不會帶來副作用
3)不死治療單一病症的藥物,應該提升整體防禦疾病能力
而蔘類植物就能滿足全部三個準則
初步發現,是因為含有皂苷(ginsenosides)、丹參多醣(ginseng polysaccharides)和麥芽醇(Maltol),有抑制癌症、抗氧化、降低血糖和血壓的作用。
參類之所以在補身效果如此顯著,是因為當中的營養素可以同時充當刺激物和抑制劑,例如他們可以令血糖水平升高或者降低,亦可以讓紅血球分解和重合。所以蔘類藥物能基於身體的需要而調節其功能。
中國福建、安徽、貴州三省。
秋天
想知道更多丹參在中醫學上的資訊和常用配搭,可以參閱此文。
根據外國營養研究團體的資料,每100克丹參的營養成分為:
丹參卡路里
80大卡
丹參宏量營養素
碳水化合物 | 蛋白質 | 脂肪 |
碳水化合物:18克 膳食纖維: 2克 | 2克 | 1克 |
丹參建議攝取量
丹參粉:每日兩湯匙
丹參片:每日五到六片
丹參為活血祛瘀藥。據中醫理論而言,丹參的藥性藥味屬苦、微寒藥物。其歸經於心、心包、肝經,故對其臟腑及經絡具有較明顯功效。
有些運動愛好者會為了更好的身型和提升運動表現而服用。但服用類固醇就會帶來不少副作用,例如提升血壓、精神緊張、流鼻血等。而參片能促進血液循環,將氧氣和營養帶到不同肌肉。丹參早在2000年前就被記載其提升 耐力的功用。在1948年,一位蘇聯將軍要求每一位將士在跑步時含著一片參片,而大部分將士跑步的速度都提升了。蔘片能提高運動表現,是因為能促進三磷酸腺苷(ATP)製造,亦即身體中的能量單位,換句話說就是運動時能提供更多的能量,乳酸分泌減少,感受疲倦的機會減少。一項研究證實運動前食用參片,運動後的乳酸水平會較平時低,可見能減低疲倦的感覺。除此之外,參類亦可以促進荷爾蒙皮質酮(Corticosterone)增生、平衡礦物質的運用等多個機制去提升運動表現。
有研究指出丹參含有單一化合物ST32da,可以將難以消除的白色脂肪(WAT),轉化成容易代謝的啡色脂肪(BAT),能更有效消除脂肪,達到減肥效果,同時可以預防脂肪肝。
隨著年紀漸長,大腦的記憶力和專注力會慢慢減退。
而服用丹參能令大腦細胞延緩衰老。一份學術文章提出比起健康人士,大腦功能開始衰退的人食用參類植物能逆轉衰老,因為其化學物質能刺激大腦。研究指出病人即使已患有嚴重程度的心血管疾病,在服用丹參一段時間後,大腦接收到的氧氣量會上升。另一則研究指出服用丹參的參加者閱讀速度比平常人快。另外,造成大腦功能衰退的主要原因是因為不同的心血管問題,導致沒有足夠氧氣帶到腦部,丹參中含有不同的抗氧化物,例如麥芽醇(Maltol)和其他化學物帶來的活血功用,能防止血管硬化,保持心臟和大腦健康。參類皂苷(saponin)亦能防止大腦細胞凋亡,保護記憶損傷。
在多份研究中,丹參的提取物都能抑制老鼠體內的癌症腫瘤擴散,雖然還沒有研究證實丹參能抑制人體中的癌細胞,但在很多中藥藥方中,丹參都用作紓緩化療、癌症藥物帶來的副作用,包括噁心、頭暈等。學者指出有丹參食用習慣的人患癌的機會較少,所以其預防作用甚至比治療更大。
丹參能抑制消化液的分泌,故服用後可出現胃痛、食慾減少、口咽乾燥、噁心嘔吐的副作用。
丹參含引致過敏的刺激物,會出現皮疹、氣喘等過敏反應。對其他蔘類過敏的人士應避免食用。
先將丹參切成細片,之後浸泡1小時。之後就可以沖泡熱水飲用。如果是作為湯水的配料的話,可以在最後放入丹參,以免其熱力破壞丹參的化學結構。中醫師指先將丹參加酒炒能加強活血之功。
食用大量丹參會令人有燥熱的感覺,而茶類或咖啡中的咖啡因都有令人亢奮的作用。兩者同時飲用會令中樞神經系統過度興奮。
藥性強度較低的不代表其價值低,而是比較溫和。需要視乎自身體質才能定奪適合哪一種。高麗蔘在補身效果而言,比起黨蔘、丹參、花旗參更強,但其價錢更貴。若果不是經歷了大手術、大病,只是想要強身健體的話,可以用黨蔘替代。黨蔘的科屬與高麗參不一樣,但其藥效接近,有延年益壽、益智安神。而花旗參就適合陰虛火旺人士使用。太子參的補氣能力較弱,但是可以生津止渴。其藥性較適合病後初期調理身體,因為病人虛不受補,並不能承受藥性過強的藥物。
本網站上的食物營養資訊只提供了最相關的食物資訊。這些資訊並不是醫療建議。有關具體的治療建議,請徵詢你的醫生或營養師,並按照你所服用的藥物說明使用。
Healthy Matters是領先香港的健康資源平台。我們的使命是為你帶來可靠的醫健資訊,讓你可以為自己和家人作出最好的選擇。
我們的編輯團隊和醫療專家均具豐富經驗,致力製作高質素而精采的資訊內容,從預防到治療,一路陪你活出健康人生。
無論你需要關於病症、藥物及補充品、食物營養、心理健康的資訊,還是在香港尋找醫生、診所,在這裏都應有盡有!
健康無價。從今天起,與Healthy Matters一同開展你的健康人生!