6種茶類之養生功效

類別：煎茶、玄米茶、抹茶、焙茶、茉莉（泡）綠茶。

綠茶和其他茶種類，如紅茶、白茶和烏龍茶，都來自同一個品種的樹，稱為茶樹（camellia sinensis）。

綠茶是經過洪青（烘乾）或炒青（炒乾）而製作而成的。此步驟是用來防止氧化，避免葉子變棕色而變成紅茶。中國綠茶中的圓茶及龍井茶主要是以炒青製成。日本綠茶則是以蒸青（以蒸氣導熱）製成，使茶葉呈現出更豐富的顏色。茶葉再進行進一步加工後，會產出不同的類別：煎茶是最基本的綠茶。在高溫下烘烤的煎茶可以製成焙茶。煎茶也可以與炒過的糙米混合製成玄米茶。

綠茶的功效：綠茶中含有高濃度的多酚，有助於抗癌和减少炎症。此外，一種叫茶胺酸（ L-theanine）的物質會刺激多巴胺和α波（alpha wave）的釋放，使我們感到心情平靜。

類別：錫蘭茶、大吉嶺茶、伯爵茶、英式早餐茶、阿薩姆茶。

紅茶和綠茶之間的唯一差別是製茶過程。茶葉從茶樹上採摘後，會進行萎凋，也就是將茶葉平均攤放在太陽下，使其枯萎、氧化。茶葉乾了以後，下一步就是將茶葉卷起來揉捏。在乾燥過程中，茶葉將逐漸變黑。

紅茶的功效：由於紅茶也含有豐富的多酚類物質和其他抗氧化物質，它有助於降低癌症等細胞疾病的風險。此外，紅茶可以作為咖啡的絕佳代替品，因為它是所有茶類中咖啡因含量佔最高比例的。

白茶是在茶樹的葉子完全打開之前採摘的茶葉。「白茶」這個名字源於採摘過程中留在幼芽上的白色茸毛。白茶是加工程度最低的茶，因為它的茶葉氧化程度低。白茶通常較軟、精緻，帶有輕微的花香或水果口感。

白茶的益處：由於白茶是在最新鮮的時候採摘的，也經過了最少的加工，白茶被視為抗氧化劑含量最豐富的茶。白茶中的兒茶素含量也比其他茶的含量高；兒茶素是一種特殊的抗氧化劑，可以幫助促進新陳代謝，並有效對抗牙箘斑。

普洱茶是雲南產的一種特殊種類綠茶。這些茶葉是利用潮濕的環境進行兩次發酵過程，增加普洱茶裡有益健康的細菌和真菌。

普洱茶的益處：普洱茶除了含有所有「真茶」所具有的全方位抗氧化特性，還被用於在中醫學，以改善脾臟及幫助過濾血液，從我們的循環系統中排除毒素。

由於綠茶和紅茶來自同一個品種的植物，它們有一些共同的特點，而烏龍茶則介於兩者之間。與紅茶相比，烏龍茶只經過部分發酵，因此沒有紅茶那麼強烈。

烏龍茶的益處：烏龍茶很受眾人喜愛，因為它有助於降低血糖及加速消化。如果您想喝含咖啡因的飲品，但又不想喝太多紅茶，烏龍茶是一個很好的選擇。建議不要喝超過一公升的烏龍茶，因為喝過多的烏龍茶會使您吸收太多的氟化物（含在茶葉中）。

烏龍茶還有其他種類，其中包括人參烏龍茶。這是一種中國茶，在烏龍茶的製茶過程中加入了人參。

草本茶是一種不用茶樹的茶葉製造而成的茶。通常是使用其他種開花植物，也可能包括香料和水果。

• 博士茶
  博士茶是一種來自南非的無咖啡因茶，也被視為草本茶。這種茶是由一種稱為南非红灌木植物（ Aspalathus linearis）的植物針葉製作而成。一些理論聲稱，博士茶含有一種特殊的抗氧化劑叫aspalathin，據說有助於平衡2型糖尿病患者的血糖水平，但目前還在研究中。
   
• 洋甘菊茶
  洋甘菊茶是由乾洋甘菊花製成的。它通常被用作鎮靜。洋甘菊茶也是可以舒緩經痛，同時也可以減輕壓力和焦慮，讓身心放鬆從而得到更好的睡眠。
   
• 菊花茶
  菊花茶起源於中國南方，是一種很受歡迎的飲品。它是由沖泡乾菊花所製成的。它除了具有鎮靜作用以外，還有助於降低身體體溫，有抗炎作用，這就是為什麼它是常用的中醫傳統草藥之一。
   
• 薄荷茶
  薄荷茶是用薄荷植物的葉子製成的。高濃度的薄荷醇有緩解頭痛和清新口氣的作用。薄荷葉中所含的薄荷油能製成精油，吸入後能提神醒腦、通暢鼻竇。在感冒時，這是最適合不過的茶了。
   
• 印度奶茶 （Chai）
  奶茶（Chai）實際上是加入了豆蔻、薑、肉豆蔻和肉桂等香料的阿薩姆紅茶。它是一種起源於印度的飲品，在西方文化中很受歡迎。奶茶（Chai） 加薑有助於緩解噁心，而茶中所含的其他香料有助於防止有害細菌引起的消化問題。

基本上，沒有茶是有害的。但是攝取過多茶會引起一些問題，比如高血壓和消化問題。以下是一些需要注意的事項：

茶葉勝過茶包

茶包裡的茶葉一般挑選得不太仔細，因此通常茶葉的品質較好。此外，越便宜的茶包越有可能是用便宜的材料製成，或在生產過程中有漂白，因此飲用的話可能會有危險。

避免沖泡過頭

沖泡茶的時間會影響一杯茶的咖啡因含量。不僅如此，長時間沖泡也可能會導致金屬高含量釋出，例如鉛。所以最好不要泡超過3-4分鐘。限制沖泡時間不僅會减少吸收潛在金屬的量，還會降低我們接觸氟化物的機率。

檸檬茶

檸檬茶一直是非常受歡迎的選擇，但專家表示，在紅茶中添加檸檬會降低茶的pH值，導致金屬溶進茶中。

奶茶及珍珠奶茶

這比較像是有很多添加成分的飲品多於茶。混合飲品中添加了大量人工甜味劑和人工香料，使它們更加不健康。更可能會出現替代材料來降低成本，令它們對身體更無益，例如奶粉代替鮮奶，或者調味糖漿代替真材料。

1. 如果你一天會喝4杯以上的茶，那麼請選擇更純的茶葉，並嘗試更高品質的茶。
2. 不要沖泡過頭，避免泡茶超過4分鐘。
3. 儘量飲用在攝氏60-80度的茶飲。喝沸騰的茶會增加食道方面的疾病風險，並降低其營養益處。

我們希望您能透過本文了解到市場上各種各樣的茶及它們的養生功效。歡迎查閱我們其他關於健康生活的文章，並訂閱我們的電子刊物以獲取更多資訊！