蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物的果實,也是最受歡迎的水果之一。蘋果一般呈圓狀,果皮呈紅色,較少品種會呈青色或黃色,口感有爽又粉,可視乎品種而定。新鮮蘋果在超市或街市很容易找得到,通常直接食用,或製作成蘋果派和蘋果醬。俗話有說「一天一蘋果,醫生遠離我」,吃蘋果的健康好處有很多。蘋果含有大量水份和膳食纖維,有助減肥和促進腸胃健康。蘋果還含有豐富的抗氧化物,如黃酮表兒茶素(flavonoid epicatechin)和槲皮素(quercetin),有助促進心血管健康。
7-11月
秋天
蘋果含有大量水份和膳食纖維,特別是果膠(pectin),它是一種水溶性纖維,會吸附水分之後 漲大,從而增加飽腹感,令人較長時間不覺得肚餓,減低其他食物的攝入。有研究指出,吃用整個蘋果可以增加長達 4 小時的飽腹感。這是因為蘋果可以減慢食物由胃排入十二指腸的過程,所以其飽腹感增加,因此降低食慾。
腸道益生菌群涉及許多與健康和疾病有關的功能,因此腸道益生菌群對腸道健康很重要。有研究指出,蘋果含有豐富的果膠,難以被腸道消化,但卻是腸內益生菌的「食物」,果膠可以供應養分以維持益生菌的功能,有助改善腸道中兩種主要細菌---擬桿菌門(Bacteriodetes)與厚壁菌門 (Firmicutes)的比例。這兩種菌門的比例與很多疾病如代謝疾病、高血壓等都有關聯。
蘋果含有豐富的抗氧化物還可以預防心血管疾病。自由基是導致心血管疾病的主因,它們會氧化血內的「壞膽固醇」,引致動脈粥狀硬化,增加患心血管疾病的風險。蘋果含有豐富的抗氧化物,如類黃酮表兒茶素(flavonoid epicatechin),能夠抑制和抵抗自由基對「壞膽固醇」的氧化,從而減低患上因動脈粥狀硬化而導致的心血管疾病。
氧化壓力做成的氧化壓力是導致衰老、炎症、腫瘤等疾病的主因,長期處於輻射環境或長期接觸化學物都會增加。抗氧化物能抑制和抵抗自由基帶來的傷害。蘋果的果皮含有豐富的槲皮素(quercetin),有研究指出,槲皮素具有抗氧化功效,能中和自由基,有助保護大腦和神經免受自由基氧化,從而防止可能導致退化性腦部疾病如阿茲海默症。
食用適量蘋果沒有明顯的副作用。
有些人對蘋果過敏,食用後會皮膚痕癢/腫脹。
本網站上的食物營養資訊只提供了最相關的食物資訊。這些資訊並不是醫療建議。有關具體的治療建議,請徵詢你的醫生或營養師,並按照你所服用的藥物說明使用。
Healthy Matters是領先香港的健康資源平台。我們的使命是為你帶來可靠的醫健資訊,讓你可以為自己和家人作出最好的選擇。
我們的編輯團隊和醫療專家均具豐富經驗,致力製作高質素而精采的資訊內容,從預防到治療,一路陪你活出健康人生。
無論你需要關於病症、藥物及補充品、食物營養、心理健康的資訊,還是在香港尋找醫生、診所,在這裏都應有盡有!
健康無價。從今天起,與Healthy Matters一同開展你的健康人生!