纖維(Dietary Fibre)可以分為兩種:非水溶性纖維和水溶性纖維。而果膠則屬於後者,而水溶性纖維一般有黏性作用,令附近液體變得黏稠,軟化大便。同時亦可以充當益生菌的「食物」,維持腸道酸鹼度平衡,令蛋白酶功能正常。除此之外,一份2021年發布的研究指出果膠可以透過改變益生菌種類和組成,改善腸道健康。同時它可以促進免疫T細胞進入大腸癌腫瘤內部,促進腫瘤自 我攻擊,從而治療大腸癌。 一份2019年進行的研究邀請參加者在服用果膠補充劑,發現他們的腸道蠕動增加,從而減少便秘的次數和嚴重程度。
另外,進食水溶性纖維後,可以減慢糖份吸收速度,避免血糖飆高,以及因為血糖過多而造成的血脂積聚。一項研究指出服用果膠補充品的參加者,比用純纖維素的參加者,血糖低20.5%。而另一份研究指出服用果膠補充品的參加者對胰島素(Insulin)的敏感度提升,從而有助控制血糖,預防和治療糖尿病。果膠亦能降低體內的「壞膽固醇」,服用果膠補充品的人士的「壞膽固醇」水平較其他人低6-7%,減低患心血管疾病的風險。
此外,水溶性纖維在腸道遇到水分後會膨脹,從而增加包飽腹感,減少食慾和攝取多餘熱量。文章指出服用果膠可以幫助參加者減輕他們自身體重的14.18%。
小提示:果膠補充劑一般都呈粉狀,可以將果膠添加到烘培食品/飲料中,容易融入你自身的生活習慣之餘,又可以達到上述好處!
市面上充斥各種各樣的選擇,但你知道如何選擇適合自己的果膠保健品嗎?Healthy Matters精選出幾種果膠健康補充品,供你參考和比較,助你作出最好的選擇。
產地:美國
Econugenics柑橘果膠粉從柑橘皮提取果膠。此PectaSol參考了超過65項已發表的研究,再考慮在身體的可吸收度和可利用度而配製。由醫學方面的博士、註冊針灸師Issac Eliaz 醫生配製,能夠提高細胞活性和免疫反應,從而延緩衰老的進程。此產品沒有採用任何基因改造和動物成分,所以素食人士可以放心食用。
產地:美國伊利諾州
NOW Foods柑橘果膠粉是一種已經註冊專利的果膠。它可以與體內的重金屬結合而排出。研究指出這種果膠可以通過排尿,去除日常生活中攝入的重金屬,而同時不會影響鈣、鎂、鐵、銅和硒等礦物質的含量。
NOW Foods是一個創立於 1968 年的家族企業。此產品生產過程受到GMP品質保證,未添加任何基因改造的食物、酵母、小麥、麩質、大豆、玉米、牛奶、蛋類、魚、貝殼類水生動物或堅果成分。猶太潔食/全素人士都能放心食用。
產地:加拿大
Pomona's Universal Pectin 果膠中不含糖、右旋糖或防腐劑,其天然的甜味可以為果醬和果凍添加香味。Pomona's Universal Pectin 不含動物、經基因改造或麩質成分,素食者/麩質敏感人士適宜食用。此產品另外還附上75份食譜,幫助你製作出健康而美味的小食。
產地:美國加州
Source Naturals, 葡萄柚果膠粉富含水溶性纖維,水溶性纖維可以減慢血糖和膽固醇吸收,從而預防高血脂和高血糖。另外,研究指出服用水溶性纖維能促進腸道蠕動,從而預防便秘和大腸癌。此產品經Non-GMO 驗證,不含任何經基因改造的原材料。
產地:美國紐約
NaturesPlus 蘋果果膠能幫助血糖控制和腸道健康。有研究指出蘋果果膠能增加體內蛋白酶活動、以及抗氧化物如麩胱甘肽過氧化酵素(Glutathion Peroxidase)和超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase)的水平,能改善癡肥以及其引致的高血脂、動脈粥樣硬化、第二型糖尿病等。
此產品不含人工色素和人工防腐劑。無美國《食品致敏原標致和消費者保護法案》中指出的所有主要致敏原。患有乳糜瀉、麩質敏感、素食人士可以放心食用。
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