素食者飲食指南

最後更新於
2022-07-07

50 分鐘閱讀

Healthy Matters

近年,素食主義愈趨普遍,不少人開始嘗試這種飲食模式。素食者(Vegetarian)主要進食植物性食物,以及避免進食任何肉類;而純素食者(Vegan)則會更進一步,排除所有肉類、內臟和動物製品,包括雞蛋和奶製品。

 

純素食或素食都是健康的飲食習慣,因為它們以全穀物、水果、蔬菜、豆類、豌豆、堅果和種子等全天然食物取代肉類和動物製品,提供更多纖維、抗氧化物、維他命和礦物質,更能滿足身體的各種營養需要。

 

不同的素食飲食模式

以下將為大家拆解素食和純素食的分別,以及素食的主要種類。

 

純素食屬於素食的一種,而且是最嚴格的一種素食模式。素食大致分為4類:

  • 蛋素食

素食者不會進食動物製品和奶製品,蛋除外。雞蛋、鴨蛋和鵪鶉蛋均有相約的卡路里,而鵪鶉蛋則有較高的蛋白質含量。

  • 奶素食

奶素食者不會進食動物製品和蛋,奶製品除外。奶製品含豐富蛋白質,尤其是芝士更含大量蛋白質。要控制脂肪攝取量,可以選擇低脂或脫脂奶。高鈣和低糖的奶粉都是好的奶品選擇。

  • 蛋奶素食

蛋奶素食者不會進食動物製品,蛋和奶製品除外。一般而言,蛋奶素食者較少出現蛋白質攝取量不足的情況,因為蛋和奶製品能提供身體所需的胺基酸(蛋白質的組成部分)。

  • 純素食

純素食是最嚴格的一種素食模式。純素食者不會食用任何動物製品,包括蛋、奶製品、肉類和內臟,甚至是動物來源的食品,包括燕窩和蜜糖。

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成為素食者的原因

選擇茹素的原因有很多,除了健康、信仰、動物權益、環境保護、排毒、美容外,偶爾茹素對身心皆有益處。

 

很多人以為只有中式餐廳才會提供素食,並且誤以為素食總是淡而無味。事實上,現時市面上有各式各樣的素食產品,其色香味絕對不比肉類製品遜色。

 

從植物肉、素叉燒等肉類替代品和冷凍食物,到素點心、素罐頭和素零食等,素食超市提供的素食食品種類應有盡有,有些食品更是從外地入口,能貼合不同素食者的需要。

 

隨著簡約主義的流行,相信你必定聽說過「簡單就是美」。茹素後,你可能會發現少吃點肉類和動物製品,有助減輕體內消化系統的負擔,反而能令你從飲食中得到更大的滿足感。

 

我們以往只能在港島區的西式超市才能找到素食食材。但隨著素食主義的盛行,現在素食超市和主打素食的餐廳隨處可見。接下來就讓我們帶你走遍各區,尋訪特色素食超市和餐廳吧!

素食超市

 

Green Common

他們的店鋪遍佈香港各區,分佈在香港島(中環、灣仔、金鐘)、九龍(尖沙嘴、樂富、旺角),以及新界(荃灣、屯門、青衣、太和、粉嶺、將軍澳)。

 

甘薯葉

他們有3間分店,分別位於北角、太子和葵涌。

 

Food For Life

他們有3間分店,均位於港島區(灣仔、中環、黃竹坑)。

 

港島區

 

Food Craft

地址:香港堅尼地城域多利道62號耀基工廠大廈16樓A室(西寧街入口)

電話:2884 1299

 

Veggie Labo

地址:上環永樂街1-3號世瑛大廈5樓503室

 

九龍區

 

悅意軒

他們有4間分店,均位於九龍區(太子、佐敦、荔枝角、觀塘)

 

廣益行有限公司

地址: 九龍城城南道37號地下

電話: 2716 1033

 

新界區

 

一素店

地址:元朗鳳翔路2-6號交通廣場地下1號舖

電話:2796 6826

 

大力譚哥素食專門店

地址:新界屯門石排頭路七號 德雅工業中心B座地下J鋪

電話:3541 9768

素食餐廳

 

Green Common

除了出售素食食材外,Green Common還設有素食餐廳,分店遍佈香港島(中環、灣仔)、九龍(尖沙嘴、觀塘、旺角),以及新界(荃灣、屯門、將軍澳)。

 

港島區

 

素菲亞 (安發大廈)

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圖片來源:OpenRice.com

地址:爹核士街28-32號安發大廈地下C號舖

電話:2523 9898

 

POP vegan

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圖片來源:OpenRice.com

地址:中環蘇豪伊利近街28號1樓

電話:2628 6211

 

Miss Lee

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圖片來源:OpenRice.com

地址:中環威靈頓街198號The Wellington地舖

電話:2881 1811


Sweetpea Cafe

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圖片來源:OpenRice.com

地址:中環善慶街4號地舖

電話:3689 7269

 

「本地薑」素食店

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圖片來源:OpenRice.com

地址:灣仔景星街8號地下

電話:9062 8345

 

LN COFFEE

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圖片來源:OpenRice.com

地址:​​西環西營盤第二街118號懿山地舖

電話:2858 3898

 

14 SOUTH LANE

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圖片來源:OpenRice.com

地址:西環石塘咀南里14號地舖

電話:5744 8390

 

無肉食(堡壘街)

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圖片來源:OpenRice.com

地址:北角堡壘街10-16號華曦大廈地下B舖

電話:2528 2368

 

MANA! SoHo

mana soho

圖片來源:OpenRice.com

地址:中環士丹頓街8號地舖

電話:5501 7583

 

順逆珈琲酒館

ohms Cafe & Bar

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Image courtesy of OpenRice.com

Address: Shop A, G/F, 192 Hollywood Road, Sheung Wan

Tel: 5400 4236

 

Kowloon

 

土生花

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圖片來源:OpenRice.com

地址:梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea7樓704號舖

電話:2389 9588

 

齋啡

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圖片來源:OpenRice.com

地址:尖沙咀柯士甸道154-156號花園大廈地下7B號舖

電話:2833 2838

 

DAMA

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圖片來源:OpenRice.com

地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 4樓411號舖

電話:9527 2033

 

Moono

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圖片來源:OpenRice.com

地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 MuseaB2樓B201-C02號舖

電話:4624 2630

 

珍心素食豆漿豆腐花專門店

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圖片來源:OpenRice.com

地址:旺角砵蘭街124-128號舖地下

電話:2781 2987

 

走肉·朋友

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圖片來源:OpenRice.com

地址:大角咀博文街28-30號地舖

電話:2388 6280

 

素年

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圖片來源:OpenRice.com

地址:深水埗福華街191-199號福隆大廈1號地舖

電話:6338 3719

 

素年

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圖片來源:OpenRice.com

地址:深水埗汝州街132號地舖

電話:5336 4000

 

一禪

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圖片來源:OpenRice.com

地址:九龍城賈炳達道128號九龍城廣場UG樓UG18號舖

電話:3613 0133

 

龍門樓 – 志蓮素齋

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圖片來源:OpenRice.com

地址:鑽石山鳳德道60號南蓮園池龍門樓

電話:3658 9388

 

小麥芽

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圖片來源:OpenRice.com

地址:新蒲崗大有街32號泰力工業中心17樓13號舖

電話:2641 4488

 

Sujata Cafe

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圖片來源:OpenRice.com

地址:觀塘成業街11-13號華成工商中心9樓907號舖

電話:2760 8003

 

素食譜

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圖片來源:OpenRice.com

地址:觀塘成業街7號東廣場寧晉中心地下57號舖

電話:5539 4088

 

New Territories

 

2084

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圖片來源:OpenRice.com

地址:西貢沙咀街5號地舖

電話:3488 0536

 

清心齋

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圖片來源:OpenRice.com

地址:將軍澳常寧路2號TKO Gateway地下Food Lane EF11號舖

 

天·悠蔬食

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圖片來源:OpenRice.com

地址:荃灣楊屋道18號荃新天地2期地下G08-11號舖

電話:2636 1808

 

素悅軒

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圖片來源:OpenRice.com

地址:荃灣兆和街25號海晴軒15號舖

電話:3486 4428

 

素年

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圖片來源:OpenRice.com

地址:荃灣三陂坊20號地舖

電話:5296 9864

 

入素

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圖片來源:OpenRice.com

地址:沙田石門安群街3號京瑞廣場1期2樓237號舖

電話:3590 3570

 

V.W Vegan Cafe

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圖片來源:OpenRice.com

地址:大埔寶湖道3號寶湖花園商場2樓227F-06號舖

電話:5466 9854

 

聰嫂·原素

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圖片來源:OpenRice.com

地址:將軍澳常寧路2號TKO Gateway西翼地下W003-W004號舖

電話:2668 6778

 

以上的素食超市和餐廳,總有一間合你胃口。不論你是否想成為素食者,希望這篇文章可以帶領你探索香港的素食好去處,盡情發掘素食的好處。

本文由Healthy Matters獨立撰寫,未經贊助。它僅提供資訊,不能取代專業的醫療建議、診斷或治療。不應將其作為特定的醫療建議。

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