近年,素食主義愈趨普遍,不少人開始嘗試這種飲食模式。素食者(Vegetarian)主要進食植物性食物,以及避免進食任何肉類;而純素食者(Vegan)則會更進一步,排除所有肉類、內臟和動物製品,包括雞蛋和奶製品。
純素食或素食都是健康的飲食習慣,因為它們以全穀物、水果、蔬菜、豆類、豌豆、堅果和種子等全天然食物取代肉類和動物製品,提供更多纖維、抗氧化物、維他命和礦物質,更能滿足 身體的各種營養需要。
以下將為大家拆解素食和純素食的分別,以及素食的主要種類。
純素食屬於素食的一種,而且是最嚴格的一種素食模式。素食大致分為4類:
蛋素食者不會進食動物製品和奶製品,蛋除外。雞蛋、鴨蛋和鵪鶉蛋均有相約的卡路里,而鵪鶉蛋則有較高的蛋白質含量。
奶素食者不會進食動物製品和蛋,奶製品除外。奶製品含豐富蛋白質,尤其是芝士更含大量蛋白質。要控制脂肪攝取量,可以選擇低脂或脫脂奶。高鈣和低糖的奶粉都是好的奶品選擇。
蛋奶素食者不會進食動物製品,蛋和奶製品除外。一般而言,蛋奶素食者較少出現蛋白質攝取量不足的情況,因為蛋和奶製品能提供身體所需的胺基酸(蛋白質的組成部分)。
純素食是最嚴格的一種素食模式。純素食者不會食用任何動物製品,包括蛋、奶製品、肉類和內臟,甚至是動物來源的食品,包括燕窩和蜜糖。
選擇茹素的原因有很多,除了健康、信仰、動物權益、環境 保護、排毒、美容外,偶爾茹素對身心皆有益處。
很多人以為只有中式餐廳才會提供素食,並且誤以為素食總是淡而無味。事實上,現時市面上有各式各樣的素食產品,其色香味絕對不比肉類製品遜色。
從植物肉、素叉燒等肉類替代品和冷凍食物,到素點心、素罐頭和素零食等,素食超市提供的素食食品種類應有盡有,有些食品更是從外地入口,能貼合不同素食者的需要。
隨著簡約主義的流行,相信你必定聽說過「簡單就是美」。茹素後,你可能會發現少吃點肉類和動物製品,有助減輕體內消化系統的負擔,反而能令你從飲食中得到更大的滿足感。
我們以往只能在港島區的西式超市才能找到素食食材。但隨著素食主義的盛行,現在素食超市和主打素食的餐廳隨處可見。接下來就讓我們帶你走遍各區,尋訪特色素食超市和餐廳吧!
他們的店鋪遍佈香港各區,分佈在香港島(中環、灣仔、金鐘)、九龍(尖沙嘴、樂富、旺角),以及新界(荃灣、屯門、青衣、太和、粉嶺、將軍澳)。
他們有3間分店,分別位於北角、太子和葵涌。
他們有3間分店,均位於港島區(灣仔、中環、黃竹坑)。
地址:香港堅尼地城域多利道62號耀基工廠大廈16樓A室(西寧街入口)
電話:2884 1299
地址:上環永樂街1-3號世瑛大廈5樓503室
他們有4間分店,均位於九龍區(太子、佐敦、荔枝角、觀塘)
廣益行有限公司
地址: 九龍城城南道37號地下
電話: 2716 1033
地址:元朗鳳翔路2-6號交通廣場地下1號舖
電話:2796 6826
地址:新界屯門石排頭路七號 德雅工業中心B座地下J鋪
電話:3541 9768
除了出售素食食材外,Green Common還設有素食餐廳,分店遍佈香港島(中環、灣仔)、九龍(尖沙嘴、觀塘、旺角),以及新界(荃灣、屯門、將軍澳)。
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地址:爹核士街28-32號安發大廈地下C號舖
電話:2523 9898
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地址:中環蘇豪伊利近街28號1樓
電話:2628 6211
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地址:中環威靈頓街198號The Wellington地舖
電話:2881 1811
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地址:中環善慶街4號地舖
電話:3689 7269
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地址:灣仔景星街8號地下
電話:9062 8345
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地址:西環西營盤第二街118號懿山地舖
電話:2858 3898
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地址:西環石塘咀南里14號地舖
電話:5744 8390
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地址:北角堡壘街10-16號華曦大廈地下B舖
電話:2528 2368
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地址:中環士丹頓街8號地舖
電話:5501 7583
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Address: Shop A, G/F, 192 Hollywood Road, Sheung Wan
Tel: 5400 4236
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地址:梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea7樓704號舖
電話:2389 9588
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地址:尖沙咀柯士甸道154-156號花園大廈地下7B號舖
電話:2833 2838
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地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 4樓411號舖
電話:9527 2033
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地址:尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 MuseaB2樓B201-C02號舖
電話:4624 2630
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地址:旺角砵蘭街124-128號舖地下
電話:2781 2987
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地址:大角咀博文街28-30號地舖
電話:2388 6280
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地址:深水埗福華街191-199號福隆大廈1號地舖
電話:6338 3719
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地址:深水埗汝州街132號地舖
電話:5336 4000
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地址:九龍城賈炳達道128號九龍城廣場UG樓UG18號舖
電話:3613 0133
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地址:鑽石山鳳德道60號南蓮園池龍門樓
電話:3658 9388
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地址:新蒲崗大有街32號泰力工業中心17樓13號舖
電話:2641 4488
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地址:觀塘成業街11-13號華成工商中心9樓907號舖
電話:2760 8003
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地址:觀塘成業街7號東廣場寧晉中心地下57號舖
電話:5539 4088
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地址:西貢沙咀街5號地舖
電話:3488 0536
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地址:將軍澳常寧路2號TKO Gateway地下Food Lane EF11號舖
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地址:荃灣楊屋道18號荃新天地2期地下G08-11號舖
電話:2636 1808
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地址:荃灣兆和街25號海晴軒15號舖
電話:3486 4428
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地址:荃灣三陂坊20號地舖
電話:5296 9864
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地址:沙田石門安群街3號京瑞廣場1期2樓237號舖
電話:3590 3570
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地址:大埔寶湖道3號寶湖花園商場2樓227F-06號舖
電話:5466 9854
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地址:將軍澳常寧路2號TKO Gateway西翼地下W003-W004號舖
電話:2668 6778
以上的素食超市和餐廳,總有一間合你胃口。不論你是否想成為素食者,希望這篇文章可以帶領你探索香港的素食好去處,盡情發掘素食的好處。
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