桑椹含有一種稱為果膠的水溶性纖維,可在消化過程中吸收水份,減緩消化,並阻止膽固醇在血液中被吸收。研究表明,桑椹提取物可以減少脂肪積聚,並降低膽固醇水平,還可以增加體內的「好膽固醇」水平,有助將血液膽固醇運送到肝臟分解,減少膽固醇硬塊塊阻塞血管,維持心血管健康。
糖尿病是一種代謝綜合症,患者會因為身體沒有製造足夠的胰島素或對胰島素沒有反應,導致糖份吸收到細胞裡,令血糖水平過高。研究指出,桑椹含有化合物1-脫氧野尻黴素 (DNJ),可以抑制腸道中分解碳水化合物的酶,減慢碳水化合物分解為糖,可以防止餐後血糖升高,對糖尿病患者有益。
自由基是體內的有害物質,會因身陳代謝或長期暴露於輻射或化學物質中而產生,導致氧化壓力,造成DNA突變和腫瘤的形成。桑椹含有維他命C、E、綠原酸(chlorogenic acid) 和楊梅素 (myricetin) 等抗氧化物,可以對抗自由基的侵害,減少癌症所導致的細胞損傷。
桑椹含有豐富膳食纖維,當中的水溶性纖維可充當益生元,在腸道中餵養益生菌,支持消化功能和大腸健康,更可抑制有害細菌的生長,降低患上大腸癌的風險。而非水溶 性纖維有助腸道蠕動,可增加了糞便的體積,有助預防便秘。
進食適量的桑椹沒有明顯的副作用。
對桑椹過敏的情況較少見,但桑樹花粉或會引起過敏反應,造成鼻塞和流鼻水。建議食用前用水徹底清洗乾淨。
白頭髮的產生是因為頭皮血液循環不良,使血液無法輸送到頭皮,毛囊中的黑色素便無法正常分泌黑色素,產生白髮。傳統認為進食紅色、黑色的食物有助補血烏髮,在中醫角度,桑椹為黑色食物,可多補腎益精,滋潤毛囊,可預防白髮。在營養學角度,桑椹富含鐵質,可幫助身體產生血紅蛋白,一是種紅血球蛋白質,充足的鐵有助於促進血液循環,並將氧氣輸送到頭髮的根部,從有助頭髮細胞的生長。
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