自由基會因長期處於輻射環境或接觸化學物而在體內增加,它們會不斷攻擊體內的細胞,導致衰老、炎症和腫瘤等疾病。抗氧化物能抑制和抵抗自由基帶來的傷害。有研究指出,啤梨含有豐富的維他命C、多酚和黃酮類化合物,啤梨的果皮所含有的多酚更是其果肉的6倍,它們都具有抗氧化功效,能夠抑制自由基,從而保護細胞免受自由基的傷害。
第2型糖尿病是一種普遍的慢性疾病,其血糖水平長期處於高位,這是由於體內細 胞和肝臟細胞對胰島素 (insulin) 失去敏感度,從而不能吸收葡萄糖,導致血糖水平上升。有研究指出,啤梨皮含有豐富的花青素(athocyanin),除了具有抗氧化功效,還有可以通過增加肌肉和脂肪組織對胰島素的敏感度,從而增加葡萄糖的攝取來降低血糖水平。另外,啤梨屬於低升糖指數(GI)的水果,中型的啤梨升糖指數為38,低於55指數代表碳水化合物消化得慢,有助穩定致血糖水平。
啤梨含有大量水份和膳食纖維,可以促進體內腸胃蠕動,從而減輕便秘和腹瀉等問題。啤梨含有的膳食纖維,特別是果膠(pectin)含量比蘋果還要多。它是一種水溶性纖維,可以通過吸附水分然後漲大,增加飽腹感,令人較長時間不覺得肚餓,減低食慾。有研究指出,有40名參加者持續12 週每天吃 2 個梨,他們的腰圍減少了 2.7 厘米,可見啤梨的減肥功效。果膠還可以供應養分以維持益生菌的功效,有助改善腸道健康。
食用適量啤梨沒有明顯的副作用。
食用適量啤梨不會造成過敏。
吃啤梨的原則是吃軟不吃硬,街市買回來的啤梨宜存放在室溫環境中2-3天,啤梨是由內向外熟化,食用前可以用手指輕壓啤梨的蒂頭,若感到微軟就代表整個啤梨已熟軟,適合品嚐了。若未熟軟的就不要放進冰箱冷藏,因為這會阻礙它的熟化速度。已熟軟的啤梨則可放入冰箱冷藏,以免啤梨過熟。
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