癌症是指體內的細胞異常不受控制地生長和分裂,然後會擴散到身體不同的部位,並影響其正常功能。有研究指出,姬松茸中的純化多醣對腫瘤生長呈劑量依賴性的抑制作用,高純化多醣含量的抑制作用會更高。研究亦發現,姬松茸有助促進淋巴細胞和巨噬細胞的增殖,刺激它們的吞噬作用,提升免疫力,加強抗腫瘤的活性。
有研究指出,體內脂肪量增加與痴肥有很大關鏈,而脂肪量的增加主要是由於脂肪細胞數量的增加。血管基質含有大量多能幹細胞聚集,它們會轉化成脂肪細胞,令體內脂肪量增加,增加了患上痴肥的風險。而同一研究指出,姬松茸可以抑制多能幹細胞(Induced pluripotent stem cell)轉化成脂肪細胞的能力,從而減少體內脂肪量,控制體重。
姬松茸含有豐富的膳食纖維,包括非水溶性纖維和水溶性纖維。高非水溶性膳食纖維的食物,難以被人體消化,需要更長的咀嚼時間,因此會釋放更多消化液,減少食物逗留在腸道的時間,有助減少有毒物質/細菌聚集在腸道,所以能預防大腸癌和便秘。而水溶性纖維一般有黏性作用,令液體變得黏稠,能減慢糖份吸收速度,避免飯後血糖飆高。同時水溶性纖維亦可以充當益生菌的「食物」,維持腸道健康。
姬松茸因有豐富蛋白質,肝臟不能有效地把所有蛋白質和脂肪氧化、分解、吸收,從而增加肝臟負擔,導致發病。
食用適量姬松茸沒有明顯的副作用。
世上大概有2-3%的人士對菇菌中的蛋白質敏感,過敏者症狀包括流眼水、皮膚痕癢、嘴唇腫脹等。
松茸的成長速度緩慢,從形成菌絲、聚集成菌根、孕育可食用的部分、衰老後再發散孢子以進行新的循環,這些成長步驟需一般要五至六年的時間才能完成,所以容易出現供不應求的情況,令價格昂貴。另外,採集松茸亦困難。若破土長出地面,很快會成熟,香氣都會很快流失,令味道也變差,影響其得味,所以市場的松茸數量稀少,令價格極高。