左旋肉鹼,又稱肉鹼或卡尼丁,是一種身體內自然製造的氨基酸。正常情況下,身體能夠產生足夠的左旋肉鹼。然而,由於遺傳或醫學原因而自體不能製造足夠左旋肉鹼的人必須從食物或補充劑中攝取。除了左旋肉鹼之外,也有一種相似的氨基酸叫右旋肉鹼 (D-Carnitine),不過不能被身體產生或使用,故左旋肉鹼會較常見於營養食品中。
左旋肉鹼是細胞能量產生的要素,因為它可以幫助身體將脂肪代謝為能量。它有助於減輕體重、改善運動表現和增強身心健康。它對心臟和大腦功能、肌肉運動和其他生理過程都有重要的作用。左旋肉鹼可以提高血液透析過程中的紅細胞計數,因此在接受血液透析的嚴重腎臟疾病患者或會有需要補充左旋肉鹼。