蒜頭在不少風俗都有避邪驅鬼之用,歐洲人會用來趕走吸血鬼,而中國人會把它掛在門口逢凶化吉。而蒜頭無論在中式或西式的料理中都是一種常見的辛香料, 它對身體的功效亦不少。歐洲人在第一次世界大戰前就發現了蒜頭有殺菌作用,並用蒜頭來治理傷寒和斑疹。在第二次世界大戰蒜頭被用作治療敗血病,可見其有一定醫療功效。近年很多人亦會自製黑蒜作保健用途。當中的硫化物和大蒜素亦是蒜頭抗菌抗癌的原因。雖然蒜頭的好處不少,但因為進食後會有辛 辣味和口氣,所以比較少人直接食用蒜頭。於是,就有了蒜頭保健品的出現。
蒜頭的治療功效比大部分食物都多,它可以抵抗真菌、細菌和病毒,甚至有一些現代科研製造的抗生素都無力抵抗的細菌,大蒜都有能力減低它對身體的影響。這些功效都是因為蒜頭中含有的大蒜素(Allicin)。它是一種強勁的抗氧化物,所以可以抗菌消炎。大蒜能殺死食物中常見的細菌例如大腸桿菌和沙門氏菌。
另外,蒜頭有稀釋血液的作用,研究顯示能食用蒜頭能令膽固醇水平下降,有效減少血管阻塞,所以能減少中風和心臟病風險。蒜頭中的葫蒜素(scordinin)能防止血管老化和擴張血管預防,所以能幫助降血壓和預防動脈粥狀硬化。
有一項研究顯示每天食大蒜的人,與沒有攝取任何大蒜的人相比,他們胃癌和大腸癌的發病風險會減半。其硫化物能抵抗致癌物質和自由基,防止危險物質影響細胞運作,導致癌細胞自毀。
產地:美國伊利諾州
NOW Foods大蒜油凝膠每一粒等於整瓣大蒜,其含量相等於4,500毫克新鮮蒜頭。當中富含天然硫化合物、氨基酸和微量礦物,透過增強身體的抗菌和抗氧能力,從而增強免疫力。
NOW Foods是一個創立於 1968 年的家族企業。生產過程符合GMP 質量保證,未添加經基因改造的食物成分、酵母、小麥、麩質、牛奶、蛋類、魚類和貝類。
產地:美國加州
Kyolic大蒜萃取膠囊由有機種植的大蒜製成,透過專利技術將導致異味的化合物去除,增加身體的利用率和吸收率。當中的化合物能促進新陳代謝,保持心血管健康。此產品已通過質量測試和GMP認可,不會帶有臭味。
產地:美國
Nature's Bounty 大蒜片劑每片相等於2000毫克的新鮮大蒜。自古以來,蒜頭都被證實能有效提升新陳代謝和心臟功能,蒜頭保健品亦已被證實能提升體內「好膽固醇」水平,它將「壞膽固醇」帶回肝臟分解,防止血管栓塞。
Nature's Bounty已經有50多年歷史,一直都以實驗為據去研究營養補充品,而其成品都會經由實驗室去認證其純度和效用。此產品不含鈉質和其他人工添加劑例如色素、甜味劑等,所以適合關注心血管健康人士使用。
產地:美國佛羅里達州
Mason Natural, 蒜油膠囊含有高濃度的含硫化合物,這些化合物的抗氧能力可以對抗自由基,從而幫助維持健康的膽固醇水平,從而支援心血管健康和免疫力。雖然新鮮蒜頭都含有這些營養,但大多數會在煮食期間被毀壞,所以直接服用保健品的效率會更高。
Mason Natural創立於 1967 年,此產品於獲得cGMP 認可的工廠製造,經實驗室測試證明其安全性和純度。
產地:美國佛羅里達州
Dr. Mercola黑蒜膠囊在發酵過程中特意添加了S-烯丙基半胱氨酸 (SAC),能令此產品的抗氧力度更高。這些抗氧物能對抗導致衰老、炎症和癌症的自由基,防止他們進一步攻擊健康細胞,從而保護心血管健康。
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