紅麴米是以紅麴菌屬真菌(通常為紅麴菌)發酵的米製成。與紅米不一樣，紅麴米不會作為主食。多個世紀以來，紅麴米在亞洲一直用作食用色素、增味劑、肉類防腐劑及釀酒原料。南乳/玫瑰腐乳的紅色就是靠紅麴米製成。
在發酵過程中，紅麴米會產生莫那可林K（Monacolin K），一種在降膽固醇藥物中常見成分。早在1999年就有研究證實紅麴米提取物有效降低體內血脂和膽固醇水平，尤其是「壞膽固醇」。這樣可以預防「壞膽固醇」積聚在血管中造成血管栓塞，令血液未能將營養和氧氣帶到心臟細胞。
研究指出香港每10個人就有一位患有糖尿病，數字更有上升和年輕化趨勢。糖尿病會令中風、白內障、青光眼、心臟病等機率上升，所以維持健康的血糖水平尤其重要。一份研究將超過3萬位成人分成兩組，其中一組服用紅麴米提取物。在四年後，發現服用紅麴米提取物的一組患糖尿病的人數比起另一組明顯低一半。
市面上充斥各種各樣的選擇，但你知道如何選擇適合自己的紅麴米保健品嗎？Healthy Matters精選出幾種紅麴米保健品，供你參考和比較，助你作出最好的選擇。
5款紅麴米保健品
1. NOW Foods, 紅麴米，1200毫克，60片
產地：美國伊利諾州
NOW Foods, 紅麴米由紅麴酵母（紅麯黴）與白米一起發酵而成，可以幫助減少體內「壞膽固醇」，從而維持血液循環暢通，預防心血管疾病和糖尿病。
NOW Foods是一個創立於 1968 年的家族企業。生產過程符合GMP 質量保證，未添加經基因改造的食物成分、小麥、麩質、大豆、牛奶、蛋類、魚類、貝類或樹堅果成分。猶太潔食/全素人士都能放心食用。
2. Thorne Research, 紅麴膠囊，120粒
產地：美國加州
Thorne Research, 紅麴膠囊含有900毫克的紅麴米提取物，當中的莫哪呵啉、植物甾醇、異黃酮，對維持健康的血脂水平尤其重要。研究證實紅麴米提取物能有效降低「壞膽固醇」水平，對一些不能服用他汀類藥物的患者來說可能是一個好選擇！
此產品不 含麩質，患有乳糜瀉/麩質不耐症人士可以食用。
3. 21st Century, 紅麴米，150 粒素食膠囊
產地：美國亞利桑那州
21st Century, 紅麴米膠囊含有1200微克的紅麴米提取物，有研究指出紅麴米能有效減少癡肥帶來的炎症、胰島素抵抗(Insulin Resistance)。此產品不添加糖、防腐劑或人工調味料。再加上生產過程中，沒有加入麩質和動物成分，對麩質敏感、患有乳糜瀉/素食人士可以放心食用。
4. MRM Nutrition, 紅麴米，60 粒素食膠囊
產地：美國加州
MRM紅麴米膠囊每粒含有1200毫克的紅麴米，研究支持紅麴米提取物可以增加體內「好膽固醇」水平，幫助將「壞膽固醇」運回肝臟分解排出，減少血壓飆升。
此產品獲得Non-GMO 項目驗證，沒有添加經基因改造的食物。在生產過程中沒有採用麩質、牛奶、蛋、花生、堅果、大豆、小麥和動物成分作原材料。所以素食、患有乳糜瀉/麩質不耐症人士適宜食用。
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5. Solgar, 紅麴米，600 毫克，120 粒素食膠囊
產地：美國新澤西州
Solgar 紅麴米素食膠囊將紫紅麴菌接種到蒸熟的大米上，再經發酵加工處理後提取而成。研究指出紅麴米可以改變腸道益生菌的比例，減少脂肪和膽固醇吸收。
Solgar創立於 1947 年，有多年製造營養補充品的經驗。此產品並沒有添加人工香料，甜味劑，防腐劑和色素，能保持此產品的效用和純度。經認可沒有小麥、乳製品、麩質和動物成分，患有乳糜瀉、麩質/乳糖不耐受、素食、猶太潔食人士可放心使用。
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