菇菌是我們的日常飲食中的常見食材，然而它當中的營養經常被忽視。菌類含有多種營養素，能從多方面支援我們的身心健康。所有菇類都富含維他命B12（cobalamins）能協助神經細胞的運作，改善記憶力和注意力等，同時亦參與了新陳代謝和造血的過程。而維他命B12的主要來源是動物性食物，例如肉、蛋、魚類等。對素食者而言，菇菌類是少有能補充維他命B12的途徑。除 此之外，一項有2031位老年人參與的問卷和實驗發現有食用菌類習慣的老人家在大腦認知方面分數較高。
一項研究發現食用菌類提取物的人士患炎症性腸病的風險較低。因為菇菌中富含水溶性纖維，可以能降低體內的「壞膽固醇」，減慢糖份吸收速度，避免血糖飆高。同時亦可以充當益生菌的「食物」，維持腸道酸鹼度平衡，令蛋白酶功能正常.
另外，菇菌裡的没食子酸（gallic acid）、檞皮素（Quercetin）、鞣花酸（Ellagic acid）等都具有抗氧化功效，能抑制及中和自由基，以減低自由基帶來的傷害。研究顯示進食菇菌提取物人士體內自由基水平較低，有助延緩衰老和炎症。
市面上充斥各種各樣的選擇，但你知道如何選擇適合自己的菇菌保健品嗎？Healthy Matters精選出幾種菇菌保健品，供你參考和比較，助你作出最好的選擇。
5款菇菌保健品
1. NOW Foods, 靈芝菇，270 毫克，100 粒素食膠囊
產地：美國伊利諾州
NOW Foods 靈芝菇膠囊由靈芝和椎茸混合而成，他們在幾千年之前已經被視為中醫藥材。近年，科學家發現當中的多糖(Polysaccharides)，可以減慢血糖吸收和改善胰島素抵抗（Insulin Resistance）。
NOW Foods是一個創立於 1968 年的家族企業。生產過程受到GMP品質保證，未添加任何基因改造的食物、小麥、麩質、大豆、牛奶、蛋類、魚、甲殼類水生動物或木本堅果成分。全素人士都能放心食用。
2. Nature's Way, 紫錐菊黃耆和靈芝，400 毫克，100 粒素食膠囊
產地：美國紐約
Nature's Way 紫錐菊黃耆和靈芝膠囊可以增加體內的免疫力，靈芝是一種常見的調理性藥物，當中的多種抗氧物能減少體內機能衰退和炎症，研究顯示它能刺激免疫細胞，從而加快消滅外來細菌或病毒。
Nature's Way對品質有極高的追求，從1969 年開始尋找最優質的原料來為大家補充營養。此產品經TRU-ID™ 正品認可和Non-GMO 項目驗證，不含任何基因改造成分、乳 製品、大豆等常見過敏原。而其膠囊採用從植物提取而出的羥丙基甲基纖維素，所以素食人士亦可以放心食用。
3. Solaray, 發酵猴頭菇，500 毫克，60 粒素食膠囊
產地：美國猶他州
Solaray 發酵猴頭菇膠囊 將有機猴頭菇絲體種植在無麩質的燕麥上，經發酵後提取成膠囊。實驗證實猴頭菇提取物有保護神經細胞，以及將衰退的細胞「重生」的能力，對大腦認知和健康尤其重要。
此產品經實驗室證明其純度和安全性，獲得USDA驗證。此產品並沒有採用任何有關動物的成分，連其膠囊都是以蔬菜纖維為原材料，所以素食人士都可以使用。
4. Om Mushrooms, Mushroom Master Blend，3.17 盎司（90 克）
產地：美國加州
Om Mushrooms, Mushroom Master Blend 提取自10種菌類，當中有25%都是β-葡聚糖（Beta- Glucan），此能減慢血糖吸收，從而維持健康血糖水平。此外，有研究指出β-葡聚糖能有效抑制腫瘤分裂和擴散。β-葡聚醣不會直接攻擊癌症細胞，而是刺激癌症腫瘤內部的保護系統，令癌症細胞互相攻擊。一項研究發現菇菌提取物能有效抵抗肺癌、胃癌、大腸癌等細胞。
此產品不含麩質和如何動物成分，正在進行生酮飲食、原始飲食、遵循猶太飲食、或患有乳糜瀉/麩質敏感人士亦可以食用。
5. Fungi Perfecti, 猴頭菇菌絲體粉，記憶和神經幫助，3.5 盎司（100 克）
產地：美國華盛頓州
Fungi Perfecti, 猴頭菇菌絲體粉能幫助增強記憶力、認知能力和正面情緒。實驗證明猴頭菇能刺激大腦細胞，增加認知能力。此產品將猴頭菇放在有機糙米上培養，經USDA有機認可，不含麩質或任何動物成分。粉末味道溫和，可以加入到你平常喜愛的飲料或食物當中。
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