根據台灣衛生福利部食品藥物管理署的資料,每100克洛神花的營養成分為:
洛神花卡路里
306大卡
洛神花宏量營養素
碳水化合物 | 蛋白質 | 脂肪 |
碳水化合物:71.2克 膳食纖維: 34.9克 | 9克 | 0.3克 |
洛神花微量營養素
維他命 | 礦物質 |
維他命C:0毫克 | 鈣:1266毫克 銅:0.658毫克 鐵:4.8毫克 鎂:369毫克 錳:13.989毫克 磷:296毫克 鉀:2004毫克 鈉:17毫克 鋅:2.1毫克 |
洛神花建議攝取量
每日不多於4杯(洛神花茶)
在新陳代謝中,身體會產生自由基,它們是一種極度不穩定的分子,會不斷攻擊細胞結構導致腫瘤、衰老、和炎症。有研究證實,洛神花的提取物會增加體內抗氧化酶的數量,以及減少了自由基的有害影響高達92%。洛神花含有豐富的花青素、類黃酮素等,能抑制和抵抗自由基帶來的傷害,減少發炎反應,預防患上慢性疾病如腫瘤、心臟病等的風險。
肝臟負責身體不同方面的功能,由合成蛋白質、分泌膽汁到分解脂肪等等,所以維持肝臟健康十分重要。有研究指出,洛神花中的多酚類化合物可以降低肝臟受氧化時產生的傷害,避免積累在肝臟中的脂肪變性,持續12星期服用洛神花提取物後,可以改善肝臟健康。
洛神花含有的抗氧化物可以降低與心臟細胞氧化損傷有關的炎症。洛神花可以降低血脂、三酸甘油酯和「壞膽固醇」(LDL-C水平),以及增加「好膽固醇」。「好膽固醇」可以把血液中多餘的膽固醇運送到肝臟,防止膽固醇積聚在血管,形成血栓而導致動脈阻塞,減低患上心臟病或中風的風險。
脾胃較敏感人士應避免進食會刺激胃酸產生的食物,而洛神花會刺激胃酸分泌。
洛神花含有大量鉀質,鉀質會加速水分排走,從而令血壓降低。
食用適量洛神花沒有明顯的副作用。
有些人對洛神花過敏,會引發麻疹等皮膚過敏反應。
製作洛神花茶可以用洛神乾或新鮮洛神花沖泡。若以洛神乾泡茶,一至兩顆洛神乾花已經足夠,記得把第一泡沖開後的熱水倒掉,可以去除生產過程產生的灰塵和雜質。第二泡的熱水就可以用來沖泡洛神花茶,蓋上杯蓋焗幾分鐘就可令茶味更濃。若以新鮮洛神花沖泡,則先洗乾淨洛神花,然後放整朵洛神花於水煲,洛神花茶的味道會有微酸,可以加入蜂蜜調味。