米糠油的健康益處
促進心臟健康
與菜籽油和橄欖油等其他植物油類似，米糠油含有更高比例有益心臟健康的不飽和脂肪。米糠油含有單元不飽和脂肪（MUFA)——油酸（oleic acid)，同時含有多元不飽和脂肪（PUFA）——亞麻油酸（linoleic acid）。研究表明，這兩種成分都可顯著降低「壞」膽固醇（LDL-C），而且可以提升「好」膽固醇（HDL-C），將多餘的膽固醇輸送到肝臟作分解，降低血液中的膽固醇水平，保持血管暢通，降低患上心血管疾病的風險。
抗氧化
氧化壓力是導致衰老、炎症和腫瘤的主因，而自由基就是做成氧化壓力的物質。除了人體自身製造自由基外，長期處於輻射環境或長期接觸化學物都會導致過量自由基的生產。米糠油中的幾種化合物都具有抗氧化和抗炎的作用，其中一種化合物谷維素（oryzanol），已被證明可以抑制幾種促進炎症的酶，減少身體細胞發炎。米糠油亦含有豐富的維他命E，同樣是強勁的抗氧化劑，可增強免疫力，促進整體健康。
改善皮膚
米糠油富含必需脂肪酸、維他命E和抗氧化劑，有助於滋潤皮膚，促進皮膚修復，亦可減少皮膚炎症。研究顯示，在每天兩次使用含有米糠提取物的凝膠和乳霜後，皮膚的粗糙度和彈性都有所改善。
抗癌
米糠油含有生育三烯酚（Tocotrienols），可抑制各種癌細胞的生長，包括乳癌、肺癌、卵巢癌、肝癌、腦癌和胰臟癌。高水平的電離輻射可能會導致癌症，研究表明，米糠油中的生育三烯酚可以保護人類和動物細胞免受輻射所害。
米糠油副作用
食用適量米糠油沒有明顯的副作用。
米糠油過敏
米糠油不含引致過敏的刺激物，對米糠油過敏並不常見。
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