青檸,又名為「青檸檸檬」,與檸檬同是芸香科柑橘屬開花植物的果實,原產於亞熱帶與熱帶地區。許多人誤以為青檸是檸檬,但其實並非一樣。青檸的果皮由結果一直到成熟都是呈青色,外形為細小的球形、或者橢球形,味道比檸檬還要酸。新鮮青檸在超市或街市都很容易找得到,由於青檸味道較酸,多數會榨汁作烹飪調料,或製作飲料,很少會直接食用。青檸含有豐富的檸檬酸 (citric acid),它有助預防腎結石和骨質疏鬆。青檸還含有豐富的抗氧化物和維他命C,具有抗氧化功效,可以降低血壓水平。
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秋天
腎石主因是體內的草酸與鈣質形成結晶體,它會在腎臟中累積,並隨著時間變大。當腎石過大就會阻塞輸尿管影響排尿,所以導致劇烈腰痛。有研究指出,青檸含有豐富的檸檬酸 (citric acid),會增加尿液中檸檬酸鹽含量,檸檬酸會與鈣結合之後排出體外,避免草酸與鈣形成腎石。
自由基是細胞新陳代謝的有害副產品,它們會造成氧化壓力,從而導致衰老、炎症及多種疾病包括心臟病、癌症等。有研究指出,青檸含有豐富 的抗氧化物,如類黃酮、青檸苦素和槲皮素等,能抑制自由基,減低自由基帶來的傷害。青檸還含有豐富的維他命C,其含量比檸檬還要多,除了有抗氧化功效,還有效預防紫外線帶來的傷害,以及抑制酪氨酸酶 (Tyrosinase) 的活性,阻止黑色素 (Melanin) 的合成,淡化色斑及美白肌膚。
高血壓是一種普遍的慢性疾病,而動脈血壓長期偏高會增加患心血管疾病的風險。青檸含有豐富的維他命C,除了有抗氧化功效,還被證明可以通過加強血管内壁的一氧化氮產生,從而促使血管舒張來降低血壓。另外,有動物研究發現,免子食用青檸皮和青檸汁後,能夠減慢動脈粥樣硬化,從而減低患上心血管疾病的風險。
骨質疏鬆主因是隨年齡增長大量礦物質流失,骨頭內的鈣質會流失到血液,從而令骨質密度下降,提高骨折的風險。有研究指出,青檸含有豐富的檸檬酸,它還有助人體對鈣、鐵等礦物質的吸收,減少鈣質從骨骼流失至血液,從而增加人體骨質密度。
食用適量青檸沒有明顯的副作用。
青檸的果皮含有一種光敏感物質,有些人接觸後會皮膚痕癢/發紅。
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