促進腸胃健康
食物中有兩種類型的膳食纖維:水溶性纖維和非水溶性纖維。膳食纖維對消化系統十分有益,而扁豆同時含有這兩種纖維,水溶性纖維可充當益生元,餵養腸道內的益生菌,減少患上大腸癌的風險;而非水溶性纖維可以促進腸道蠕動,有助廢物排出體外,防止腹脹、便秘和消化不良。
預防貧血
血液中的紅血球為細胞提供養份和氧氣,維持身體正常運作。扁豆含有充足的鐵質,幫助紅血球合成,有助運輸氧氣到身體各細胞和組織。當鐵質不足時,身體不能製造足夠血紅蛋白,所以身體組織缺乏足夠的氧氣,令人呼吸急促且感到疲倦,導致貧血 (anemia)。鐵質對生理期