榴槤,被譽為「果王」,是一種長於樹上的熱帶水果,它的果皮十分堅實,而且長着密密麻麻的尖刺。果肉呈橙黃色至白色,粘口又多汁,口感軟糯。榴槤品種繁多,味道口感亦各有不同,但由於氣味濃烈,對於榴蓮的接受程度因人而異。榴槤在多個亞熱帶地方,如泰國或馬來西亞栽培。榴槤有大量的膳食纖維,同樣份量的果肉,榴槤的膳食纖維是蘋果的兩倍,有利腸道消化。榴槤更含有豐富的抗氧化成份,有助對抗肌膚衰老,減少身體炎症。除了果肉,榴槤的果皮和果核也十分有益,在進食果肉的同時,可保留果皮和果核加水煮湯,作保健之用。
東南亞
6-8月、11-1月
榴槤的果肉含有大量膳食纖維,進食一瓣已滿足了人體每日纖維需求的45%。膳食纖維有助腸道蠕動,幫助消化,有利於營養吸收。此外,榴蓮中的纖維增加了糞便的體積並促進規律性,有助排便。榴槤還可充當益生元。益生元能在腸道中餵養益生菌,例如有益的乳酸菌,支持消化功能和結腸健康,抑制有害細菌的生長,保持腸道酸性,刺激腸道蠕動。
長時間暴露於輻射和化學物質會增加體內的自由基,自由基會引起身體細胞裏的氧化反應,導致衰老、炎症和腫瘤。榴槤中的酚類物質、類黃酮、類胡蘿蔔素和維他命C都能作抗氧化劑,穩定身體裏的自由基,對抗發炎,尤其有助減輕人體的關節炎症。
榴蓮含有被稱為色氨酸的氨基酸,是一種天然的睡眠誘導化合物。色氨酸可以增加血清素和褪黑激素(Melatonin)的水平, 管理我們的情緒的兩種神經化學物質。血清素有助於緩解壓力、失眠、焦慮、食慾和抑鬱,褪黑激素則有助於控制睡眠功能,幫助入眠。
榴蓮含有豐富抗氧化劑,當中的多酚可以誘導癌細胞死亡並抑制癌症擴散。據研究表明,榴蓮被認為是多酚的來源,對癌細胞的增生具有保護作用,特別是抑制乳癌細胞生長。
榴槤含有高鉀質,而鉀通常透過腎臟排泄,腎衰竭人士在吃榴槤後,腎臟或無法正常處理鉀質,導致鉀積聚在血液中,造成高鉀血症,引起心悸、氣促、胸痛等,因此不建議腎衰竭人士進食榴槤。
榴槤和山竹,兩者都是熱帶水果,但在中醫角度,榴槤性質燥熱,山竹則較寒涼,若兩者同時進食,山竹的清熱滋補,可降低榴槤的溫熱性。 然而,胃部敏感的人或會因兩款水果大量的膳食纖維,出現輕微的胃脹和胃脹氣。不同人士應根據自己的體質,適當地配搭水果進食。
不要以為榴槤是水果,就並沒有太多脂肪,每100克榴槤有5.3克的脂肪,即是約1茶匙油。若進食整個約600克的榴槤,就等於進食6茶匙油,相等於一個成年人油的每日攝取量!所以要控制榴槤的攝取份量,否則有機會引致超重或癡肥。
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