菊花是甚麼？
菊花是一種十分受歡迎的觀賞用花卉，由很多小花組成一頭狀，有多種花型和顏色，最常見的有黃色、白色、粉紅色品種。菊花在中國文化與文學中都有重要的地位，無論在節日或祭祀時都會用到菊花，菊花更與梅、蘭、竹合稱花中「四君子」。菊花在藥用方面亦極具價值，在中藥角度有明目清肝之效，常用於沖泡菊花茶，味道微甜清新，花香味不如其他花茶如茉莉、玫瑰般濃烈。菊花含有豐富的抗氧化劑物，有助預防多慢性疾病如糖尿病，亦幫助維護眼晴和心臟健康。
食用菊花種類
- 貢菊
產自黃山，是菊花中的優良品種，可觀賞亦可沖茶
味道溫和清香 - 杭白菊
產自浙江桐鄉，為茶用菊花
可與龍井茶配搭沖泡 - 野菊
產自山東，為中藥藥材
菊花產地
中國
菊花盛產季節
10月至5月
菊花的健康益處
抗氧化
菊花含有多種抗氧化劑，包括菊甙（chrysanthemum glycosides）及黃酮類， 抗氧化劑能夠中和我們體內有害的自由基。自由基會因新陳代謝或長期暴露於輻射環境中增加，造成氧化壓力，導致衰老、炎症和腫瘤。因此，飲用菊花茶可以減緩細胞損傷和衰退，降低腫瘤形成的可能性。研究顯示，菊花中提取物質有助減輕炎症，可以預防多種與炎症有關的疾病如糖尿病、關節炎等。
維護眼晴健康
菊花在中藥中以護眼作用著稱，可以治療眼睛疲勞、視力模糊。有研究發現，菊花含有一種化學成份Diosmetin (DIO)，具有保護受損視網膜的作用，可以減輕DNA損傷和眼部細胞的氧化壓力，有助預防黃斑病變、白內障、甚至失明等眼部疾病。
促進心臟健康
高血壓是一種普遍的慢性疾病，患者的血壓會長期持續處於高位，增加患上中風、心臟病等心血管疾病的風險。菊花茶的抗氧化劑有益於心臟健康，定期飲用有助降低血壓水平，減少患上心臟病的風險。有研究指出，與不喝菊花茶的人相比，連續一週每天喝菊花茶的人的血壓有顯著的下降。
菊花禁忌
寒性體質人士
菊花茶屬於涼性的茶，飲用過量可能會加重症狀，例如手腳冰冷、乏力等。
營養學家小貼士
如何挑選菊花？
挑選菊花時，要留意菊花外觀是否完整、花瓣有沒有散落，顏色亦不應太過鮮豔，太過潔白的菊花有機會被化學物品薰過。另外，菊花容易有農藥殘留，建議選購包裝完整、有標明產地和進口商的菊花來泡茶。
營養學家指出菊花（Chrysanthemum）能維持心血管健康、抗氧化、維持眼睛健康。立即閱讀全文了解更多。
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