與其他大多數水果不同,牛油果含有大量健康的脂肪,可用於生產牛油果油。 雖然不像橄欖油那麼受歡迎,但牛油果油同樣美味,帶有淡淡果香,還具有許多健康益處。牛油果油富含油酸(oleic acid)、類胡蘿蔔素(caroteniods) ,有助改善心臟、眼睛健康,並減輕關節炎。牛油果油可添加到沙律中,或作為蘸醬 、醃醬,是健康植物油的良好選擇。
牛油果油種類
- 初榨牛油果油
壓制牛油果果肉而提取的純油
具有濃郁香味,呈鮮綠色 - 精製牛油果油
過濾了初榨油中的小粒果肉和其他雜質
但同時去除了其綠色以及油大部分的味道和香氣,呈淺黃色
牛油果油產地
中美洲
牛油果油盛產季節
春天至秋天