蘆薈是一種蘆薈屬的多肉植物,原生於地中海、非洲等地方。蘆薈生長於炎熱乾燥的環境,形似仙人掌,葉片豐厚呈綠色,葉緣長有白色的細小鋸齒。蘆薈還有藥用和化妝用途,常被製成凝膠食用:凝膠從蘆薈葉片內取出,而乳膠是凝膠與葉片表皮之間的部分,有很多不同功效。蘆薈含有豐富的蒽醌甙,有效治療胃酸倒流和維護口腔健康。蘆薈還含有水溶性纖維,有助控制血糖水平。
地中海、非洲
春天、秋天
根據台灣衛生福利部食品藥物管理署資料,每100克新鮮蘆薈的營養成分為:
蘆薈卡路里
4大卡
蘆薈宏量營養素
碳水化合物 | 蛋白質 | 脂肪 |
碳水化合物:6.75克 膳食纖維: 1.4克 | 0.1克 | 0.4克 |
蘆薈微量營養素
維他命 | 礦物質 |
維他命C:0.6毫克 | 鈣:36毫克 銅:N/A 鐵:0.1毫克 鎂:7毫克 錳:N/A 磷:2毫克 鉀:30毫克 鈉:18毫克 鋅:0毫克 |
蘆薈建議攝取量
每日不多於30克
蘆薈含有一種名為「蒽醌甙」(anthraquinone glycosides)的化學物質,具有通便功效,有助紓緩便秘。有研究指出,蘆薈糖漿可以有效治療和減輕胃酸倒流 (GERD) 的症狀,而且其功效更與標準藥物雷尼替丁(Ranitidine)和奧美拉唑(Omeprazole)相若。胃酸倒流是由於食道下的括約肌異常鬆弛,令胃酸回流到食道,刺激食道内膜而引起發炎。蘆薈內含有一種糖蛋白可以抑制胃液、胃酸和胃蛋白酶的分泌,有助減低急性胃黏膜損傷。
有研究指出,口腔中最常見的念珠菌種類是白色念珠菌,而蘆薈的凝膠能夠抑制它的生長。蘆薈含有的蒽醌甙如大黃素、蘆薈酸、蘆薈素等,都具有抗菌和抗炎的功效。另一個研究指出,患有口腔黏膜下纖維化的病人持續3個月每天服用兩次30 毫升的蘆 薈汁,可以有效減緩病情,而且其功效更與傳統療法——氟氫可的松(Fludrocortisone)注射液相若。
若進入糖尿病前期(prediabetes),會增加患二型糖尿病的風險會增加五倍,和患心血管疾病的風險亦會增加兩倍。有研究指出,蘆薈含有可降血糖的化合物,如親水性纖維的葡甘露聚醣(glucomannan)和植物甾醇(phytosterol)。蘆薈可以增加細胞對胰島素的敏感度,降低血清中的血糖和胰島素水平。
食用適量蘆薈沒有明顯的副作用。
蘆薈中含有有的蒽醌甙,會令有些人食用會後皮膚發紅、感到灼痛,甚至導致皮膚炎。
應使用塑膠刀或不鏽鋼刀而不是鐵刀把新鮮蘆薈切開,否則蘆薈容易會氧化了蘆薈,影響其營養成分。拿取透明果肉的部分,然後放入冷凍庫冷藏,使用時則拿出解凍,便可立即塗抹。由於蘆薈中的黏液是一種「多糖」,能有效保住水分,含有豐富的凝膠元素,能快速滲透人們的肌膚至肌膚深層。蘆薈含有的維他命、氨基酸等物質,有效美白和保濕肌膚。蘆薈應含有一種蛋白酶,能去除臉上角質層的雜質,令皮膚更光滑。
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