本港街市一般每日由早上6點開始提供一些新鮮的農作物,而所出售的蔬菜種類可以多得花多眼亂。正在煩惱今晚煮什麼蔬菜嗎?以下為你講解其中8種最受歡迎、香港常見的健康美味蔬菜!
芥蘭營養價值高,含豐富維他命A、維他命C、鈣和纖維,而且一年四季都可以食到。深綠色的芥蘭以營養密度高而聞名,人們煮芥蘭的方法通常是透過蒸煮或加蒜頭或生薑一起炒。由於芥蘭密度高,比其他葉菜類蔬菜更堅韌,因此烹煮需時較長。另一個煮食方法是將芥蘭切碎,然後加入炒飯中。
蕃薯葉是家中常見的優質蔬菜。這種蔬菜實際上是番薯屬植物中的葉。蕃薯葉的味道並不像蕃薯。其是維他命A、維他命C以及多種營養素(包括維他命B3、鎂、維他命B1、葉酸和鐵)的重要來源。蕃薯葉通常可以加腐乳炒、加進湯或火鍋中煮熟。