研究一下,您就會發現茶的種類多不勝數。不同的國家有自己的茶種類,也有不同的製茶方式和香味(無錯,就像咖啡一樣!)。我們深入探索了茶的世界,收集了市面上最常見的茶,並為您彙編了它們對健康的益處。
市場上有很多對我們健康有益的茶。以下列出了對您有益的茶類以及它們的功效。
類別:煎茶、玄米茶、抹茶、焙茶、茉莉(泡)綠茶。
綠茶和其他茶種類,如紅茶、白茶和烏龍茶,都來自同一個品種的樹,稱為茶樹(camellia sinensis)。
綠茶是經過洪青(烘乾)或炒青(炒乾)而製作而成的。此步驟是用來防止氧化,避免葉子變棕色而變成紅茶。中國綠茶中的圓茶及龍井茶主要是以炒青製成。日本綠茶則是以蒸青(以蒸氣導熱)製成,使茶葉呈現出更豐富的顏色。茶葉再進行進一步加工後,會產出不同的類別:煎茶是最基本的綠茶。在高溫下烘烤的煎茶可以製成焙茶。煎茶也可以與炒過的糙米混合製成玄米茶。
綠茶的功效:綠茶中含有高濃度的多酚,有助於抗癌和减少炎症。此外,一種叫茶胺酸( L-theanine)的物質會刺激多巴胺和α波(alpha wave)的釋放,使我們感到心情平靜。
白茶是在茶樹的葉子完全打開之前採摘的茶葉。「白茶」這個名字源於採摘過程中留在幼芽上的白色茸毛。白茶是加工程度最低的茶,因為它的茶葉氧化程度低。白茶通常較軟、精緻,帶有輕微的花香或水果口感。
白茶的益處:由於白茶是在最新鮮的時候採摘的,也經過了最少的加工,白茶被視為抗氧化劑含量最豐富的茶。白茶中的兒茶素含量也比其他茶的含量高;兒茶素是一種特殊的抗氧化劑,可以幫助促進新陳代謝,並有效對抗牙箘斑。
普洱茶是雲南產的一種特殊種類綠茶。這些茶葉是利用潮濕的環境進行兩次發酵過程,增加普洱茶裡有益健康的細菌和真菌。
普洱茶的益處:普洱茶除了含有所有「真茶」所具有的全方位抗氧化特性,還被用於在中醫學,以改善脾臟及幫助過濾血液,從我們的循環系統中排除毒素。
草本茶是一種不用茶樹的茶葉製造而成的茶。通常是使用 其他種開花植物,也可能包括香料和水果。